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更新時(shí)間：2007-06-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

江蘇洋河集團(tuán)有限公司在1998年進(jìn)行了大檢修，從而導(dǎo)致生產(chǎn)上壓缸時(shí)間長(zhǎng)，針對(duì)這一特點(diǎn)，公司采用了清吊混蒸生產(chǎn)工藝操作法。現(xiàn)將此工藝方法及優(yōu)缺點(diǎn)簡(jiǎn)述如下。……

關(guān)鍵字：釀酒研究技術(shù) 白酒啤酒酵母發(fā)酵貯酒調(diào)配釀制

影響果蔬汁飲料穩(wěn)定性的因素及解決措施

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果蔬汁飲料是指以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過(guò)物理方法(如壓榨、浸提等)提取而得到的汁液，或以該汁液為原料，加入水、糖、酸及香精色素等而制成的產(chǎn)品。……

關(guān)鍵字：科學(xué) 研究乳品冷食品罐頭飲料制作加工

味淋的釀造技術(shù)

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味淋其原材料是糯米、米曲和燒酒。釀造完成需要花上1年多時(shí)間，制作完成的“味淋”顏色呈琥珀色。……

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影響冰淇淋的質(zhì)量因素

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冰淇淋是一種凍結(jié)的乳制品，其物理結(jié)構(gòu)是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng)，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中，這個(gè)液態(tài)包含有脂肪微粒、乳蛋白質(zhì)、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態(tài)穩(wěn)定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統(tǒng)，可視為含有40%-50%體積空氣……

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影響果蔬汁飲料穩(wěn)定性的因素及解決措施

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工藝對(duì)豆制品質(zhì)量的影響

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豆制品是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分的食品，豆?jié){、豆腐、豆腐干也一直是中國(guó)人餐桌上的健康美味的營(yíng)養(yǎng)菜。有研究發(fā)現(xiàn)，豆制品除了含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物油之外，還含有對(duì)人體健康有益的多種物質(zhì)。盡管如此，并非所有的豆制品都能吃出健康，一些質(zhì)量毫無(wú)保障的劣質(zhì)豆制品為消費(fèi)者帶來(lái)的不是營(yíng)……

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豆腐腦制作新技術(shù)

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豆腐腦制作新技術(shù) 豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品。人體對(duì)其吸收率可達(dá)92—98%，豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)。尤其是鈣、磷等。特別是用石膏作凝固劑時(shí)，不僅制出成品多，而且含鈣量有所增加，滿足人體對(duì)鈣的需要，對(duì)防治軟骨病及……

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未來(lái)三年食糖需求仍保持增長(zhǎng)勢(shì)頭

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暫無(wú)簡(jiǎn)介……

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云南省糖業(yè)協(xié)會(huì)06/07榨季食糖形勢(shì)分析

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(一)國(guó)際形勢(shì) 　　　　　　06／07年榨季，全球食糖市場(chǎng)將出現(xiàn)供大于求的局面。國(guó)際糖業(yè)組織(1SO)預(yù)測(cè)06／07榨季全球食糖產(chǎn)量將達(dá)1．547億噸，全球食糖消費(fèi)量將達(dá)1．52億噸，食糖供過(guò)于求220萬(wàn)噸。在國(guó)際糖業(yè)組織(1SO)的預(yù)測(cè)中，巴西的食……

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云南蔗糖

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中國(guó)是世界食糖生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，食糖生產(chǎn)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的地位。云南境內(nèi)熱區(qū)面積8.11萬(wàn)平方公里，日照充足，晝夜溫差大，適宜甘蔗生長(zhǎng)和蔗糖分的積累，具有發(fā)展蔗糖業(yè)的良好條件。建國(guó)以來(lái)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向和云南省委、省政府的重視下，蔗糖業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。……

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云南制糖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策的探討

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一、云南制糖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查分析　　云南地處祖國(guó)西南邊陲，是北回歸線橫跨我國(guó)境內(nèi)最長(zhǎng)的省份。省內(nèi)熱區(qū)面積為8.11萬(wàn)平方公里，約占全國(guó)熱區(qū)總面積的16.8％。由于具備氣溫高、日照充足、晝夜溫差大和雨量適中等甘蔗種植的優(yōu)越條件，目前已成為全國(guó)重要甘蔗生產(chǎn)基……

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新能源背景下的植物油市場(chǎng)展望

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油價(jià)上漲、煤價(jià)上漲、電價(jià)也要上漲，當(dāng)來(lái)自傳統(tǒng)能源的挑戰(zhàn)正日漸逼近我們的生活時(shí)，以植物資源為原料的生物能源正開(kāi)始走進(jìn)我們的視線。國(guó)際新能源的開(kāi)發(fā)熱潮推動(dòng)相關(guān)商品的價(jià)格上漲，而具有新能源題材的植物油市場(chǎng)將具有廣闊的發(fā)展前景。……

關(guān)鍵字：科學(xué) 生產(chǎn) 糧油農(nóng)業(yè) 技術(shù) 制米工制粉碾米植物油制油

國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)價(jià)格倒掛，植物油進(jìn)口火爆

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我國(guó)植物油進(jìn)口額大幅增長(zhǎng)，進(jìn)口數(shù)量和價(jià)格雙雙大幅提升。國(guó)內(nèi)外價(jià)格倒掛導(dǎo)致進(jìn)口商大量采購(gòu)，是造成我國(guó)植物油進(jìn)口增長(zhǎng)的最主要因素，同時(shí)國(guó)內(nèi)需求強(qiáng)勁增長(zhǎng)、植物油進(jìn)口配額的取消等因素也在影響著植物油的進(jìn)口。而在未來(lái)我國(guó)植物油進(jìn)口增加將成為一種長(zhǎng)期態(tài)勢(shì)。……

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我國(guó)食用植物油進(jìn)口呈現(xiàn)量增價(jià)漲態(tài)勢(shì)

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中國(guó)海關(guān)總署網(wǎng)站報(bào)道：今年以來(lái)，我國(guó)食用植物油進(jìn)口延續(xù)去年以來(lái)的量增價(jià)漲態(tài)勢(shì)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1-4月累計(jì)進(jìn)口253萬(wàn)噸，價(jià)值15.8億美元，比上年同期（下同）分別增長(zhǎng)18.1%和82.6%。進(jìn)口平均價(jià)格達(dá)624.2美元/噸，漲幅達(dá)40%。……

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真空油炸食品的保藏特性與真空充氮包裝

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真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)的結(jié)合在一起，使其具有對(duì)加工原料的廣泛適應(yīng)性，因此在80年代，該技術(shù)在美國(guó)和日本有了很大的發(fā)展。與真空油炸配套的真空充氮包裝是在去除空氣后，向包裝容器內(nèi)充入惰性氣體氮?dú)猓行У胤乐巩a(chǎn)品氧化、霉變、蟲(chóng)蛀，可達(dá)到防潮、保質(zhì)、保鮮，延……

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