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更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

肉類工業(yè)的發(fā)展和成熟離不開食品添加劑的發(fā)展和應(yīng)用。肉類食品添加劑的研發(fā)和應(yīng)用必將推動肉類工業(yè)的發(fā)展．在某種程度上可以說，沒有肉類食品添加劑的發(fā)展就沒有肉類工業(yè)的進(jìn)步。因此，通過不懈努力，研發(fā)新型。安全、高效的肉類食品添加劑對于推動肉類工業(yè)的發(fā)展以及為消費者提供……

關(guān)鍵字：科學(xué) 研究技術(shù) 食品添加劑醬油味精酶制劑調(diào)味器培菌發(fā)酵提取精制

食品添加劑及加工助劑的功能分類綜述

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我國食品添加劑以其功能分為21類，同時還有允許使用、暫時允許使用的香料及推薦的食品工業(yè)用加工助劑。……

關(guān)鍵字：科學(xué) 研究技術(shù) 食品添加劑醬油味精酶制劑調(diào)味器培菌發(fā)酵提取精制

食品添加劑及加工助劑的功能分類綜述

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我國食品添加劑以其功能分為21類，同時還有允許使用、暫時允許使用的香料及推薦的食品工業(yè)用加工助劑。現(xiàn)按類對添加劑及加工助劑分述如下：食品技術(shù)，食品安全，食品質(zhì)量體系，添加劑，食品營養(yǎng)……

關(guān)鍵字：科學(xué) 研究技術(shù) 食品添加劑醬油味精酶制劑調(diào)味器培菌發(fā)酵提取精制

日本食品添加劑市場狀況

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

日本是世界第三大食品添加劑的應(yīng)用國，但它的市場由政府嚴(yán)格監(jiān)控，致使這些產(chǎn)品在生產(chǎn)中嚴(yán)格應(yīng)用于食品制造中。自1991年FOSHU法規(guī)出臺后功能食品配料部分有了穩(wěn)步的增長。在過去幾年中年均增長為2.8萬噸，2001年市場為近310萬噸的需求，相當(dāng)8150億日元的市……

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食品添加劑醋酸現(xiàn)狀

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

隨著配制食醋標(biāo)準(zhǔn)的出臺,調(diào)味品行業(yè)對醋酸的需求量也大大增加了。由于利潤豐厚,于是一些生產(chǎn)廠家蜂擁而上,市場上的“醋酸大戰(zhàn)”硝煙彌漫,食品添加劑醋酸的質(zhì)量合格與否又直接關(guān)系著人民身體健康與否。所以筆者認(rèn)為有義務(wù)、有責(zé)任把有關(guān)問題公布與眾,以引起醋酸生產(chǎn)廠家和有關(guān)……

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新型食品添加劑

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

食品中使用甲醛、甲醛次硫酸氫鈉等化工原料和未經(jīng)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，可破壞食品的營養(yǎng)成分，引起過敏、腸道刺激、食物中毒等疾患，有的甚至具有致癌作用。……

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常用食品添加劑

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

防腐劑是能抑制微生物活動，防止事物腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。人們一般都認(rèn)為食品的色香味是食品商品性的基礎(chǔ)，但是如果食品沒有一定的保藏期，它就不能發(fā)展為一種大規(guī)模的工業(yè)。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物得感染和繁殖。工業(yè)實踐表明，采用防……

關(guān)鍵字：釀酒研究技術(shù) 白酒啤酒酵母發(fā)酵貯酒調(diào)配釀制

益生菌知識及工藝

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

益生菌種類及作用機理　　益生菌作為飼料添加劑使用后，不但具有提高畜禽生產(chǎn)性能和防治疾病的作用，而且具有無污染，無抗藥性和無殘留等優(yōu)點，可克服抗生素和化學(xué)藥物在飼料中長期大量使用造成的微生態(tài)失調(diào)、畜禽抗病力和生產(chǎn)性能下降、抗藥性及產(chǎn)品藥物殘留等副作用。……

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蜂蜜酒的歷史淵源

更新時間：2007-06-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

據(jù)考證，我國蜂蜜酒始見于西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在"猿酒"的啟發(fā)下試釀成功的。到了唐代，藥學(xué)家蘇恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外，還從釀造中得出了"凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲"的自然發(fā)酵的經(jīng)驗，孟詵在〈食療草本〉中也闡述了蜂蜜酒……