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  餐飲服務(wù)人員
企業(yè)為省錢冰城餐飲服務(wù)員八成無資格證書
    按相關(guān)文件要求，哈市有八十多個工種的從業(yè)人員在上崗時，需要在取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書后方可上崗。可是，近日記者在哈市職業(yè)資格培訓(xùn)機構(gòu)、勞動力市場以及用工企業(yè)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，作為必須取得職……
開春有益四元素
    剛?cè)氪禾欤m然日照在延長，氣溫在爬升，但是你的身體還沒有能迅速跟上春天明快的節(jié)拍，反而被“春困”折磨得人整日萎靡不振，好像總也睡不醒。這其實是機體的自然反應(yīng)，提醒你該要調(diào)整你的健康……
媽媽孕期需補營養(yǎng)劑
    準媽媽最易缺鐵、鈣和葉酸，50％以上的孕婦合并貧血，以缺鐵性貧血最為常見；還有，孕早期胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育快，產(chǎn)婦需要補充ω-3不飽和脂肪酸和葉酸；而到孕中晚期，胎兒的骨骼生長迅速，對……
家常蔬菜 營養(yǎng)不俗
    常見蔬菜是人們生活必不可少的，也是老百姓經(jīng)常常食用的，那么它們有什么營養(yǎng)和藥用價值也是大家所關(guān)心的問題。下面向大家介紹幾種常見蔬菜的營養(yǎng)作用與食療功效。……
今冬流行五大藥補
    進入冬季，天氣寒冷，機體生理功能的處于抑制、收縮、減低的狀態(tài)，適當(dāng)?shù)倪M補，可以讓人體吸收、儲存營養(yǎng)物質(zhì)，充養(yǎng)和封藏腎精，尤其是對中老年朋友，能起到延年益壽的作用。今年的冬補出現(xiàn)新的……
特別關(guān)注——營養(yǎng)配餐
    營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。……
調(diào)酒基本技巧
    一、冰杯方式 冷冷的杯子可增加酒的滋味。最簡易的冰杯方式就是把酒杯放入冰箱內(nèi)，但若來不及冰杯，可用碎冰莊滿杯子，然後倒掉，杯子的冷度就會恰到好處了。 ……
調(diào)酒的經(jīng)驗與技巧
    （1）在調(diào)酒之前，要將所需要的材料和酒杯，器具都準備好，以方便使用。因為如果在調(diào)制的過程中再去匆匆忙忙地找所需要的東西，花費了時間，影響了雞尾酒的質(zhì)量，這樣是不可能調(diào)出好的雞尾酒的……
調(diào)酒師,準備工作與技巧
    1、調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價廉為原則。 2、初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對于經(jīng)驗老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。……
調(diào)酒師
    調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。……
雞尾酒四種基本調(diào)制方法
    搖和法： ◆使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料的混合。 ◆由不易相互混合的材料構(gòu)成雞尾酒，使用搖和方法來調(diào)制。 ◆為了避免搖酒壺中的冰塊融化得太快，使冰水沖淡酒的……
什么是雞尾酒
    在初步領(lǐng)略了雞尾酒的顏色斑斕、形態(tài)幽雅之后，我們現(xiàn)在懷著一腔期待，一份期盼，選一張幽靜的小桌，擇一方安逸的空間，靜靜地等待著吧臺后調(diào)酒師舞動翻飛的雙手間把著的那只爍爍生輝的不銹鋼小……
吃西餐的六個M
    如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“M”。 第一個是“Menu”(菜譜)； 當(dāng)您走進咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好……
大豆及其制品的烹調(diào)技巧
    用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴來。大豆菜看烹調(diào)技巧的要點是： 一、原粒黃豆的烹制 原料黃豆常用于燜豬手、排骨。烹制時，先把黃豆洗凈，放大鍋內(nèi)用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水……
西餐的起源和烹飪
    一、西餐的定義： 所謂的西餐，就是面上的意義，指的就是西方的餐食西方的餐飲文化等等。就東方人的角度來看西餐，對於西餐的概念大多是「很講究進食的禮節(jié)、排場」、「使用刀*進食」、……
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