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  西餐烹飪人員
雷納特莫勞：經營西餐的哲學
    暫無簡介……
西餐企業借店慶打市場
    暫無簡介……
吃西餐的六個M
    如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為：吃西餐應講究以下6個“M”。 第一個是“Menu”(菜譜)； 當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好……
大豆及其制品的烹調技巧
    用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴來。大豆菜看烹調技巧的要點是： 一、原粒黃豆的烹制 原料黃豆常用于燜豬手、排骨。烹制時，先把黃豆洗凈，放大鍋內用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水……
西餐的起源和烹飪
    一、西餐的定義： 所謂的西餐，就是面上的意義，指的就是西方的餐食西方的餐飲文化等等。就東方人的角度來看西餐，對於西餐的概念大多是「很講究進食的禮節、排場」、「使用刀*進食」、……
葡萄酒的餐桌禮儀
    有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。……
香草在西餐烹飪中的用途
    一、香葉（Bayleah），香葉用途非常廣泛，是一種基本的香草，在實際使用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；普通使用于湯汁類、肝醬類和燴肉類菜中。……
洋酒及香草在西餐烹飪中的用途
    西菜之所以一直受到人們青睞不僅在于選料精細、烹飪講究，更在于它在烹調中善于用酒及香草，突出了菜式具備的各自風味和增添了它們的色、香、味感。所以，要做出一個受歡迎且有特色的西菜，西餐……
職業描述：西餐烹飪人員
    運用西式傳統或現代的烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風味的菜肴、糕點和面食的人員。……
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