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面包的生產方法

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

面包的生產方法很多，制作的工藝不盡相同，最重要的區別是面包的攪拌及發酵的方法。采用哪種方法，要根據工作的環境、原料的品質和設備的條件決定。目前經常使用的方法有一次發酵法、二次發酵法、過夜種子發酵法、快速發酵和冷凍面團發酵法。……

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西式火腿的加工技術

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

西式火腿的品種很多，除用豬腿加工整只火腿外，還有用小塊肉加工的成型火腿，以及用肉塊、肉餡混合制成的壓制火腿型。市場上常見的主要是去骨的方腿和圓腿。……

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胡蘿卜泥的加工

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

原料→洗滌→去皮→漂洗修整→蒸煮→攪碎過篩→熬泥→稱量→密封→殺菌冷卻→包裝……

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調味品鑒別

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

調味品的感官鑒別指標主要包括色澤，氣味、滋味和外觀形態等。其中氣味和滋味在鑒別時具有尤其重要的意義，只要某種調味品在品質上稍有變化，就可以通過其氣味和滋味微妙地表現出來，故在實施感官鑒別時，應該特別注意這兩項指標的應用。其次，對于液態調味料還應目測其色澤是否正……

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乳類及乳制品的鑒別

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。……

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不同用途紗線的配棉方法

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

優質低耗地進行生產，就要要求生產過程和成紗質量保持相對穩定。保持原棉性質的相對穩定是生產和質量穩定的一個重要條件。如果采用單一嘜頭紡紗，當一批原棉用完后，必須調換另一批原棉來接替使用稱接批，這樣次數頻繁的大幅度地調換原料，勢必造成生產和成紗質量的波動；如果采用……

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高效能精梳機的應用技術

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

為了加快我國紡織業的發展，用高新技術改造傳統紡織工業，將是21世紀最重要的產業政策。當前，加快精梳機和精梳產品的發展，也是棉紡織行業結構調整的重點之一，因為，只有提高紡織產品的質量和檔次，才能增強紡織產品在國內外市場的競爭能力。我國目前精梳機的數量，約有150……

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色紡紗手工配色的操作工藝

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

色紡紗就是不同顏色的色纖維經均勻混合后紡制而成的色紗。由色紡紗制成的面料具有色澤柔和豐滿、層次感強及特有的麻點效果，深受消費者喜愛。談到色紡紗的配色，其實和染色配色相似，染色配色以染料為材料，而色紡紗配色則以色纖維為材料。如何提高手工配色準確性，減少色差，提高……

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紡織工業廢水

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

摘要：紡織工業在提高和豐富人民物質文化生活方面有重要的作用。紡織工業廢水中的污染物主要是棉毛等紡織纖維上的污物、鹽類、油類和脂類，以及加工過程中投加的各種漿料、染料、表面活性劑、助劑、酸、堿等，紡織工業廢水量大，是嚴重的污染源之一。……

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我國紡織服裝制品出口競爭力的SWOT分析

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

摘要紡織服裝產業是我國的傳統優勢產業。在2005年全球配額取消后，我國紡織服裝出口額激增，進一步凸現了我國在這一領域的競爭優勢，但在紡織服裝產業發展過程中，也暴露出很多問題。從內外環境兩個層面、有利與不利兩個角度，利用SWOT分析法，對我國紡織服裝產業的出……

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21世紀海洋生物技術發展展望

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

摘要本文根據近期的文獻資料，分析研究了目前國際海洋生物技術研究發展特點。重點領域及最新研究進展，展望對世紀海洋生物技術研究的發展趨勢，并就我國海洋生物技術發展提出相應的建說。……

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海洋經濟發展與海洋環境保護問題

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

摘要隨著沿海經濟的迅猛發展，近海海域遭到越來越嚴重的污染，使海域環境質量明顯下降，生態環境日趨惡化，并對生物資源和人體健康產生有害影響。海洋經濟的發展還面臨嚴酷的海洋自然環境，精確預報海洋災害的發生、發展和應該采取何種防災減災工程措施，也成為嚴重關注的環境……

關鍵字：海洋環境預報海域近海大洋極區水文氣象大氣水體底質環境災害海水淡化

關于發展我國海洋漁業挖掘潛力擴大食物來源的調查和建議

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

為實施“海上遼寧”、“海上山東”的戰略，遼寧、山東兩省充分發揮地處遼東、山東半島和北黃海、渤海灣的優勢，利用淺海、灘涂積極發展水養殖業。1996年，遼寧、山東兩省海水養殖產量分別達到111萬噸和259.7萬噸，占海產品總量的43％和54.5％。……

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海洋世紀與海洋史學

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

2001年5月，聯合國締約國文件指出：“21世紀是海洋世紀”。換句話說，海洋發展是21世紀人類社會發展的主要問題。為什么海洋問題被作為新世紀的時代特征提出來呢我認為可以從如下幾個方面去理解。……

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海洋天然氣勘探開發進入新時期

更新時間：2007-06-07 來源：中華職工學習網

中國近海天然氣資源主要分布在南海北部大陸架西區(占全海域天然氣資源總量的62．3％)、東海西湖凹陷及渤海海域(占全海域天然氣資源總量的27．7％)。目前已經發現了營歌海盆地、瓊東南盆地、東海盆地西湖凹陷、渤海灣盆地渤中凹陷、珠江口盆地文昌A凹陷等五個含氣區(見……

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