火鍋和西餐最“吃香”--學習網
http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學習網 【字體：
】
】
火鍋和西餐最“吃香”
中國餐飲百強報告出爐
火鍋和西餐最“吃香”
盡管不能躋身傳統的八大菜系，但在中國餐飲前30強企業中，渝菜的數量有11家，超過了川菜，占1/3強。6日上午，中國烹飪協會公布的《2008年度中國餐飲百強企業經營情況分析報告》出爐。
記者發現，排在餐飲百強第一位的是百勝餐飲集團中國事業部，內蒙古小肥羊和小尾羊餐飲分別排在第二位和第三位。全聚德排名第七位。
中國烹飪協會介紹，餐飲百強企業去年銷售額首次突破千億元，達到1019.08億元。2008年中國餐飲百強企業資產總額超過400億元，利潤總額約100億元。大型餐飲企業規模的不斷擴大，也為勞動者提供了更多的就業機會。
數據表明，火鍋和西餐的類業態利潤高于平均水平。同時，火鍋企業的平均單店利潤居各業態之首。
在報告公布的數字中，2008餐飲百強企業的平均利潤率為13.37，比上一年提高1.32個百分點。其中，火鍋和西餐兩種業態的利潤率高于這一水平。休閑餐飲企業和快餐企業還有較大的提升空間。
據《法制晚報》
中國餐飲百強報告出爐
火鍋和西餐最“吃香”
盡管不能躋身傳統的八大菜系，但在中國餐飲前30強企業中，渝菜的數量有11家，超過了川菜，占1/3強。6日上午，中國烹飪協會公布的《2008年度中國餐飲百強企業經營情況分析報告》出爐。
記者發現，排在餐飲百強第一位的是百勝餐飲集團中國事業部，內蒙古小肥羊和小尾羊餐飲分別排在第二位和第三位。全聚德排名第七位。
中國烹飪協會介紹，餐飲百強企業去年銷售額首次突破千億元，達到1019.08億元。2008年中國餐飲百強企業資產總額超過400億元，利潤總額約100億元。大型餐飲企業規模的不斷擴大，也為勞動者提供了更多的就業機會。
數據表明，火鍋和西餐的類業態利潤高于平均水平。同時，火鍋企業的平均單店利潤居各業態之首。
在報告公布的數字中，2008餐飲百強企業的平均利潤率為13.37，比上一年提高1.32個百分點。其中，火鍋和西餐兩種業態的利潤率高于這一水平。休閑餐飲企業和快餐企業還有較大的提升空間。
據《法制晚報》
|
|
相關鏈接
|
|