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                      餐飲服務(wù)人員
                  
    
                
    		
              
    
              
    
                
    
                    
    
                      
    

    葡萄酒的餐桌禮儀
        有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用。
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據(jù)菜的需要點酒。……
    		

    香草在西餐烹飪中的用途
        一、香葉（Bayleah），香葉用途非常廣泛，是一種基本的香草，在實際使用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；普通使用于湯汁類、肝醬類和燴肉類菜中。……
    		

    洋酒及香草在西餐烹飪中的用途
        西菜之所以一直受到人們青睞不僅在于選料精細、烹飪講究，更在于它在烹調(diào)中善于用酒及香草，突出了菜式具備的各自風味和增添了它們的色、香、味感。所以，要做出一個受歡迎且有特色的西菜，西餐……
    		

    如何煎魚不粘鍋
        煎魚不粘鍋的具體做法如下：
1，將鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋子稍加轉(zhuǎn)動，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就……
    		

    中餐烹飪?nèi)绾蚊鎸】党叨瓤剂?/a>
        近幾年來，人們對食品原材料和食品添加劑的安全給予了前所未有的關(guān)注，對不健康的烹調(diào)方法卻少有人提及。作為世界三大烹飪體系之一、養(yǎng)育了中華民族數(shù)千載、正處于我國居民膳食結(jié)構(gòu)變遷期的中國……
    		

    傳統(tǒng)中餐烹飪習(xí)慣與美衛(wèi)生標準發(fā)生沖突
        據(jù)鳳凰衛(wèi)視消息，中國飲食的美味世界文明，但中國廚房的衛(wèi)生也經(jīng)常讓人頭痛。尤其在美國，中餐館常常出現(xiàn)與主流餐飲衛(wèi)生標準不符的情況。近來，洛杉磯衛(wèi)生檢查部門就質(zhì)疑當?shù)夭糠种胁宛^的衛(wèi)生條……
    		

    目前市場上的烹飪原料狀況
        由于商業(yè)渠道的暢通，交通航運的發(fā)展，人工孵化養(yǎng)殖、人工栽培技術(shù)的推廣與應(yīng)用，科學(xué)育種、優(yōu)良品種的引進等綜合科技的開發(fā)應(yīng)用，現(xiàn)時烹飪原料從品種、數(shù)量、品質(zhì)等方面都有了巨大的提高和豐富……
    		

    從新派的中餐烹飪談新型的烹飪原料
        世界科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟貿(mào)易的高速發(fā)展，經(jīng)濟的國際化趨勢日漸形成，我國傳統(tǒng)型的烹飪原料不論是動物型還是植物型，也不論是海洋型還是陸生型，都有了巨大的發(fā)展，現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)，如優(yōu)化育種、人……
    		

    從傳統(tǒng)的中餐烹飪談傳統(tǒng)的烹飪原料
        我國傳統(tǒng)的中餐烹飪，是從古至今歷經(jīng)“千年，伴隨著中華民族光輝燦爛的文化歷史發(fā)展形成的，它是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經(jīng)營而創(chuàng)造出來的一種民族文化。在傳統(tǒng)的中餐佳肴中，如“蟹黃燒魚翅……
    		

    職業(yè)描述：餐廳服務(wù)人員
        在餐飲服務(wù)場所，為顧客提供就餐及酒水服務(wù)，清洗保管餐具、櫥具、酒具的人員。……
    		

    職業(yè)描述：營養(yǎng)配餐人員
        根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)知識，配制符合營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。……
    		

    職業(yè)描述：調(diào)酒和茶藝人員
        從事酒水配制和茶水藝術(shù)沖泡的人員。……
    		

    職業(yè)描述：西餐烹飪?nèi)藛T
        運用西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的烹調(diào)方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風味的菜肴、糕點和面食的人員。……
    		

    職業(yè)描述：中餐烹飪?nèi)藛T
        運用中國傳統(tǒng)或現(xiàn)代的烹調(diào)方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有中國風味的萊肴、面點或小吃的人員。……
    		

    		
                    
    
                
    		
              
    
              
    
                
    
                  
    
                    
    

    
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  1. 中餐烹飪?nèi)藛T

  2. 西餐烹飪?nèi)藛T

  3. 調(diào)酒和茶藝人員

  4. 營養(yǎng)配餐人員

  5. 餐廳服務(wù)人員

    		6. 
          
    
        
    
          
    
            
    
              
            
    
          
    		
      
    
    
    
    
    
      
    
        
      
    
    
    		
                
    
                
    
                  


                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    
                
    
                  
                
    
                
    
                   
                
    

                
            
    		
          
    
      
    		
  
    

    
  




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