從事酒水配制和茶水藝術(shù)沖泡的人員。 包括下列職業(yè): 調(diào)酒師 在酒吧或餐廳等場所,根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的要求,專職從事配制并銷售酒水的人員。 從事的工作主要包括:(1)補充酒水和調(diào)酒所需輔料、裝飾物;(2)清潔酒吧;(3)消毒調(diào)酒用具;(4)裝飾酒吧、陳設(shè)酒水;(5)根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客要求,設(shè)計調(diào)制方案,調(diào)制混合酒和雞尾酒;(6)進行酒吧日常管理與核算。 茶藝師 在茶室、茶樓等場所,根據(jù)茶葉品質(zhì),進行茶水藝術(shù)沖泡的人員。 從事的工作主要包括:(1)鑒別茶葉品質(zhì);(2)根據(jù)茶葉的品質(zhì),選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具,進行茶水藝術(shù)沖泡;(3)選配茶點;(4)向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識;(5)按不同茶藝要求,選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。 |