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| [關鍵字含有 食 的文章] |
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| 1.吃果子貍仍有潛在危險 鐘南山警告禁食 | | 更新時間：2007年8月2日 來源：中華職工學習網 | | 新華社廣州11月3日電（記者楊霞）進入秋冬季節，廣東出現了果子貍重返餐桌的跡象。中華醫學會會長、中國工程院院士鐘南山3日表示，野生動物病毒傳染的危險性很高，大家不能放松警惕。
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| 2.鹽業加工技術 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：中華職工學習網 | | 海鹽都是露天生產的，依靠太陽的輻射熱，使海水在大面積的鹽田內，通過自然蒸發，逐步濃縮析鹽。按產品計算，每生產1t鹽需要蒸發水量100 m3以上，占進灘海水體積的90%以上；海鹽生產中的蒸發面積，一般占鹽田總面積的92%～95%。影響海鹽生產的氣象因素有蒸發、降雨、氣溫、濕度，以及風速及風向等。 [詳情……] | | |
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| 3.鹽礦資源概述 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：中華職工學習網 | | 鹽礦為NaCl的總稱，又稱為“鹽”、“鈉鹽”。其代表礦物為石鹽。鹽的原料來源可分為4類：海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽。以海水為原料曬制而得的鹽叫作“海鹽”；開采現代鹽湖礦加工制得的鹽叫作“湖鹽”；運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽叫作“井鹽”；開采古代巖鹽礦床加工制得的鹽則稱“礦鹽”。由于巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，加之開采巖鹽礦床鉆井水溶法的問世，故又有“井鹽”和“礦鹽”的合稱——“井礦鹽”，或泛稱為“礦鹽”。 [詳情……] | | |
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| 4.海水淡化+風能發電+海鹽生產——一種三位一體的清潔生產技術構想 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：中華職工學習網 | | 本文根據生態經濟學觀點，提出一種將水業、能源、鹽業三個業已成熟的行業有機結合而形成的一種三位一體的清潔生產技術構想，目的在于貫徹全球普遍渴望的可持續經濟發展戰略以及落實我國目前倡導的“循環經濟”。清潔的風電為反滲透海水淡化提供動力需要，反滲透的產物不僅僅是產生了淡水，同時又為海鹽生產創造了高效的濃縮液。由此而可能形成一種真正意義上的可持續清潔生產技術。 [詳情……] | | |
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| 5.我國海鹽生產實現二次技術革命 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：中華職工學習網 | | 我國海鹽生產方式已經發生重大變革：從低效的海水灘曬逐漸轉向高效的鹵水灘曬。2004年，我國海鹽產量為2100多萬噸，其中鹵水曬鹽占700多萬噸，是世界上第一海鹽生產國。 [詳情……] | | |
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| 6.淋煎法海鹽生產技術起源的考古學探索 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：中華職工學習網 | | 我國古代海鹽生產技術主要有兩種：明代之前的淋煎法和元代開始興起的灘曬法，目前學界對淋煎法的起源問題迄無定論。近年在魯北沿海發掘了一處西周時期的制鹽遺址，獲得了一批有價值的實物資料和分析數據。由此，對淋煎法的起源及生產技術流程問題可以獲得一些啟示。 [詳情……] | | |
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| 7.國內外牛肉嫩化技術 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：互聯網 | | 1 低溫吊掛自動排酸成熟 該方法是將胴體后腿朝上，掛在10℃以下的低溫庫中進行自動排酸，自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟過程。這種方法是目前我國高檔牛肉生產的主要方法。但也存在著占用冷庫時間長、耗能大、易氧化、干耗高、易受嗜冷性細菌污染、費用高、效率低等缺點。 [詳情……] | | |
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| 8.羊肉制品工業化生產及關鍵技術 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：互聯網 | | 一、技術介紹：該項技術來源于中國肉類食品綜合研究中心，利用羊肉除膻等關鍵技術，以現代化的加工技術與裝備為支撐，開發出一套羊肉制品工業化生產的先進工藝流程，實現機械化生產，屬國內首創。本項目將建立中試示范線，實現工業化生產；制定標準，建立HACCP管理體系；掌控影響保水、保鮮、去膻等關鍵因素，開發4類典型產品。 [詳情……] | | |
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| 9.最新研究發現—豬肉質量和PH值有關 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：互聯網 | | 最近，科學家們提出了一個測評豬肉質量的新依據——豬肉的PH值。研究發現，高PH值和豬肉質量之間有著密切的聯系。因此，加工商和包裝商們開始研究新方案，來保持他們產品的PH值。 [詳情……] | | |
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| 10.氣調保鮮包裝技術的主要應用及趨勢 | | 更新時間：2007年6月18日 來源：互聯網 | | 氣調包裝(Modified Atmosphere Packaging)也稱置換氣體包裝，簡稱MAP，可定義為“在能阻止氣體進出的材料中調節食品的氣體環境的技術”。MAP的一個重要特征是貯藏初始調節包裝內的氣體組成，以達到抑制食品的腐爛和變質，維持易腐爛食品正常貨架期內的品質或延長其貨架壽命的目的，因此氣調包裝又被稱為主動氣調包裝(Active Atmosphere Packaging)。氣調包裝主要用于食品保鮮。 [詳情……] | | |
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