來安縣食品公司屠宰場實行統一屠宰--學習網

來安縣食品公司屠宰場實行統一屠宰

　　來安縣食品公司屠宰場，從1995年國家實行生豬定點屠宰以來，屠宰生豬26萬多頭，特別是2008年，進場屠宰生豬2.5萬頭，比同期增加1.4萬頭，是歷年來最多的，為來安的生豬屠宰事業和保障來城人民吃上放心肉做出了一定的貢獻。但是隨著城市人口和肉食品消費量的增加，設施簡陋、屠宰方式落后的縣食品公司屠宰場，已經遠遠不能適應需要。

　　2008年，在縣政府的大力支持下，縣食品公司籌資110多萬元，其中縣政府投資70多萬元，對原有的屠宰場進行了徹底改造，新建了600平方米鋼結構大棚，購置了一條自動生產線，硬件設施已經達到了規范屠宰的要求。同年7月8日正式運行后，由于歷年來屠商形成的屠宰習慣，所有進場生豬仍然由屠商自行宰殺，屠宰環節混亂，屠宰場內臟、亂、差現象比較嚴重。

　　為深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，本著標本兼治、著力治本的原則，堅持整治與規范、監管與自律相結合，全面整治生豬屠宰過程中及生豬產品添加劑的使用，堅決依法打擊在生豬屠宰過程中添加非食用物質和對生豬產品濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅決杜絕生豬定點屠宰廠（場）、其他單位或者個人對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的現象，確保人民群眾吃上放心肉，切實保護人民群眾身體健康，促進生豬屠宰行業健康發展，在縣商務局生豬屠宰管理執法大隊和縣食品公司的精心組織安排下，于2009年2月26日（農歷二月初二），對生豬屠宰環節進行規范，實行統一屠宰。具體做法是：

　　1、按照《生豬定點屠宰廠（場）操作流程》的規定，屠宰場組織10名專業屠宰工人，實行定崗定位。在電麻、刺血、浸燙、脫毛、提升、開倉、劈半等環節由專人負責操作機器完成。

　　2、所有進場生豬的屠宰，全部由屠宰場組織專人負責，屠商不得隨地自行宰殺生豬。

　　3、屠宰場新設內臟專用處理間，所有生豬的下水由專人在內臟處理間進行處理，避免污水對肉品造成污染。

　　4、添加10張擺放肉品的專用平臺，所有肉品通過軌道擺放在平臺上，進行檢疫檢驗并加蓋印章，真正做到頭、蹄、內臟、肉品四不落地。

　　5、根據《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》的規定，場區設有檢疫室，建有病害生豬及其肉品無害化處理間，對病死生豬及檢疫出的不合格肉品全部進行無害化處理。

　　通過實行以上措施，縣食品公司屠宰場徹底結束了十幾年來不規范的手工屠宰方式和野蠻屠宰行為，減少了噪音，大大提高了屠宰機械的利用效率，杜絕了對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的現象，改變了生產車間內人員擁擠混亂狀況，改善了屠宰場內的衛生環境，有力保證了生豬產品的質量，真正讓廣大消費者吃上放心肉。