餐飲業“貓膩”大解密：包間大廳兩本菜單不同價--學習網

餐飲業“貓膩”大解密：包間大廳兩本菜單不同價

　　在這個一年一度的消費者權益日中，和大眾消費息息相關的餐飲行業又成了消費者關注的焦點。本刊經多方走訪，特在節日之前奉上餐飲行業的“貓膩”秘笈，幫助消費者擦亮眼睛，共同監督餐飲經營者，為消費創造一個誠信的環境。

　　一只扇貝算你兩只

　　一只扇貝剖開，一分為二，上桌的就成了兩只！周小姐辦的婚宴讓她開了眼界。

　　去年下半年，周小姐在一家酒店辦了婚宴。一桌1680元的標準，包含了一道“蒜香扇貝王”的“大菜”，扇貝個頭很大，本來以為很有面子，可事后親友們卻告訴她：上桌的扇貝每個貝殼上的都只是半只，貝肉上有明顯的刀痕。原來，為了省錢，酒店將個頭不小的扇貝剖開，兩個貝殼各分一半的貝肉，實際上用5只就湊上了這樣一桌10人消費。

　　據記者了解，目前，關于海鮮方面的餐飲投訴占據了主流，部分酒店、餐館等海鮮消費市場上存在的商家以明蝦代替基圍蝦、用調包或不使用臺秤、短斤少兩等手段，欺詐消費者，侵害了消費者的合法權益。

　　包間大廳兩本菜單

　　在同一個飯店吃飯，大廳和包間雖然菜單相同但是菜價卻有差別，這讓在此吃飯的丁先生心里很不痛快。

　　一進包間，服務員就抱著一本大紅色的菜單跟了進來。“你們這兒能自帶酒水嗎？”丁先生問。“可以。”見丁先生從包里拿出了一瓶白酒，服務員來了句“我去幫您拿杯子”，就拿著菜單退了出去。當丁先生欣喜之時，服務員夾著菜單、拿著杯子進來了。打開菜單一看：椒鹽花生米15元、宮保雞丁28元……不對吧？一個朋友忽然覺得這本菜單的封面是棕紅色的，而服務員剛才拿進來的是大紅色的。沒有聲張，朋友到大廳服務臺取來一本大紅色的菜單，上面標明：椒鹽花生米8元、宮保雞丁15元。“這是怎么回事？”看著兩本顏色不一的菜單，服務員支吾了半天。

　　記者在采訪中發現，在不少酒店，包間菜單上的價錢高于大廳的菜單。一位業內人士告訴記者，主要是因為酒店交營業稅時已經包括了酒水的稅，如果允許客人自帶酒水，他們就白白損失了這筆稅款，但是要把利潤和稅款加進去，酒樓的酒水就貴上幾倍，顧客不愿買，不少酒店都是見客下菜單，用兩色菜單折算“包間費”。

　　返券就是要套上你

　　“吃多少元送代金券……”這在南京不少酒樓餐館早已是一個普遍現象。“返券”對于一直死板做生意的餐飲圈，本是個有創意的好事，可這消費券往往用起來卻讓人頭疼，種種限制讓消費者不經意間走進了商家設下的“消費陷阱”。

　　春節期間，周先生和幾個朋友在某火鍋店消費200元，結賬時得到兩張面值30元的代金券。兩天后，周先生再次來這家火鍋店消費了100元，結賬時服務員告訴周先生，消費券每次只能用一張30元的贈券，而且不包括酒水，其余要用現金。對此，周先生有些氣憤，如果第一次消費的時候，火鍋城告訴他用這個券還有這么多規矩，他寧愿不用這贈券而去其他飯店消費了。

　　這種情況在南京一些酒店并不少見。一位餐飲圈業內人士告訴記者，一般人拿到代金券往往為了花掉贈券都會來再次消費，代金券正是抓住了消費者的這種心理。但是“羊毛出在羊身上”，代金券只不過是一個虛設的“誘餌”。