蘭州明令集體用餐禁食四季豆農(nóng)村辦家宴今后須申報--學(xué)習(xí)網(wǎng)
春夏季節(jié)天氣炎熱,是食物中毒的高發(fā)期,特別是在學(xué)校、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部食物中毒事故發(fā)生率比較高。針對這一情況,4月29日,蘭州市衛(wèi)生局召開緊急會議,下發(fā)了《關(guān)于進一步做好預(yù)防食物中毒事故工作的緊急通知》,要求重點加強農(nóng)村和集體食堂的食品衛(wèi)生管理,在食品采購中要實行索證制度,對沒有衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫報告的食品及原料堅決不得采購使用。其中明確要求集體用餐禁止供應(yīng)四季豆和豆?jié){等食品。
加強農(nóng)村聚餐食品安全工作
鑒于食物中毒的發(fā)生地大多在農(nóng)村,鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級缺少衛(wèi)生監(jiān)督人員,以及群眾衛(wèi)生安全意識淡薄的現(xiàn)實情況,衛(wèi)生局表示要切實加強農(nóng)村食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲業(yè)尤其是學(xué)校食堂、自辦宴席等集體用餐的備案與監(jiān)管,下大力氣凈化農(nóng)村食品市場。對農(nóng)村食品衛(wèi)生安全實行轄區(qū)負(fù)責(zé)制。包括建立農(nóng)村家宴申報管理制度;建立農(nóng)村廚師持證上崗制度;建立家宴用食品及原料檢查制度;落實加工場所和餐具清潔消毒制度。
明令集體用餐禁食四季豆
由于四季豆等食物易因烹飪方法不當(dāng)引起食用后中毒,蘭州市衛(wèi)生局要求,集體用餐禁止供應(yīng)四季豆、豆?jié){等食品;禁止外購非定型包裝的熟肉制品,涼皮、粉皮、涼粉等地方小吃原則上一律自身加工,不得外購;30人以上的會議、活動、婚宴等集體用餐,應(yīng)指定專人對所有冷菜實行48小時留樣,并做好留樣記錄。
緊急通知同時要求,要嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報告制度,對違反報告制度瞞報、漏報、緩報的單位,要追究負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員的責(zé)任。按照要求,一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件,各地要依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《蘭州市食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》積極履行職責(zé),快速控制事態(tài),做好中毒患者救治、善后處理等各項工作。
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