果蔬面條豆腐有損維C--學習網
http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學習網 【字體：
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果蔬面條豆腐有損維C
讀者王先生：最近看到不少地方在出售果蔬面條、豆腐，看起來十分可口。請問食用了果蔬面條、豆腐之后，是不是就可以不再食用果蔬了？
清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅：添加了各類果蔬的面條和豆腐的確在維生素補充方面會起到一定作用。不過，由于豆腐、面條在加工過程中會破壞果蔬中大部分維生素C，以及少部分維生素A，因此想要用果蔬面條、豆腐代替果蔬并不理想，還是直接食用新鮮的果蔬更有營養。（朱瑞娟）
讀者王先生：最近看到不少地方在出售果蔬面條、豆腐，看起來十分可口。請問食用了果蔬面條、豆腐之后，是不是就可以不再食用果蔬了？
清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅：添加了各類果蔬的面條和豆腐的確在維生素補充方面會起到一定作用。不過，由于豆腐、面條在加工過程中會破壞果蔬中大部分維生素C，以及少部分維生素A，因此想要用果蔬面條、豆腐代替果蔬并不理想，還是直接食用新鮮的果蔬更有營養。（朱瑞娟）
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