牛奶含抗生素：欲蓋彌彰的行業(yè)潛規(guī)則？--學(xué)習(xí)網(wǎng)
http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) 【字體：
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牛奶含抗生素：欲蓋彌彰的行業(yè)潛規(guī)則？
“需要發(fā)酵的酸奶和奶酪等產(chǎn)品，需要嚴(yán)格控制抑菌的抗生素水平，”一家奶企高管昨天向CBN記者明確表示，也正因如此，很多酸奶的原材料都是進(jìn)口奶粉，少用國產(chǎn)牛奶。
2005年，在一家乳業(yè)上市公司的股東大會上，該公司總裁曾公開表示，部分國產(chǎn)牛奶抗生素超標(biāo)，無法制造酸奶。但是現(xiàn)在，這種情況正逐漸改善，“如果現(xiàn)在說國內(nèi)酸奶都是進(jìn)口奶粉做的，已經(jīng)有些偏頗了。”這家乳業(yè)上市公司高管對CBN記者說。
中國奶協(xié)理事王丁棉向CBN記者表示，行業(yè)內(nèi)目前通常把奶粉分為有抗和無抗兩種賣，“不少酸奶已經(jīng)使用國內(nèi)液態(tài)奶做原料。”不過，他也坦承，進(jìn)口奶粉仍在國內(nèi)酸奶原材料中占重要比例，而且高品質(zhì)酸奶通常也要使用進(jìn)口奶粉。關(guān)鍵原因仍是國產(chǎn)牛奶的抗生素殘留問題仍然存在。
最近，有關(guān)部門公告稱，嚴(yán)禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)識和廣告中宣傳“無抗奶”等不科學(xué)、不符合實(shí)際的內(nèi)容。這一紙禁令讓“無抗奶”開始退出市場。日前CBN記者在北京、廈門等多個城市發(fā)現(xiàn)，“無抗奶”產(chǎn)品陸續(xù)下架，但“無抗奶”的禁止銷售，并沒有終結(jié)牛奶產(chǎn)業(yè)的抗生素殘留事實(shí)。
2002年前后，幾家巴氏奶陣營企業(yè)最早打出“無抗奶”概念�！斑@種說法有些無聊。”昨天，一位地方奶企高層對CBN記者回憶說。盡管國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定，但牛奶產(chǎn)品中不能檢出抗生素早就是全球公認(rèn)的常識。
這些企業(yè)提出“無抗奶”概念，并非憑空捏造。“他們看中的是一些企業(yè)產(chǎn)品抗生素仍存在超標(biāo)情況�！鄙鲜瞿唐蟾吖苷f，這種說法當(dāng)時就引發(fā)了爭論。
“有技術(shù)專家專門開會反對"無抗奶"概念�！蓖醵∶迣BN記者說。在一番口水戰(zhàn)后，“無抗奶”沒有再引起大的風(fēng)波，這在很大程度是因?yàn)檫@種概念對消費(fèi)者影響較為有限，不值得雙方“拳腳相向”。
但“無抗奶”爭論的激烈與否，與抗生素殘留在一定程度上存在并不相關(guān)。時至今日，“牛奶中抗生素殘留也并非個別現(xiàn)象。”上述奶企高管對CBN記者說。
專家稱，養(yǎng)牛場用來防治細(xì)菌感染奶牛使用的抗生素，和醫(yī)院用來治療人的細(xì)菌感染的抗生素是一樣的。如果長期飲用抗生素超標(biāo)的牛奶，就有可能在人體內(nèi)培養(yǎng)出具有抗藥性的病菌，這樣如果人體被該病菌感染，抗生素就起不到什么效果，治療就會比較困難。
一個鮮為人知的事實(shí)是，全球90的抗生素是用于飼養(yǎng)“動物”。在美國，據(jù)美國國家疾病控制和預(yù)防中心估計(jì)，美國至少有17大類抗菌藥被用于畜牧業(yè)，包括各種給人治病的藥物如青霉素、四環(huán)素和紅霉素等。美國投喂給肉雞、豬和牛所使用的70抗菌藥物，目的不在治病。美國國會技術(shù)辦公室早在1979年就指出：養(yǎng)殖業(yè)集中在高產(chǎn)量、高密度、令人窒息的養(yǎng)殖環(huán)境中，定期使用抗生素使這種養(yǎng)殖模式得以維持。而歐盟的情況則好很多，從上世紀(jì)90年代就逐步禁止在畜牧業(yè)中使用抗生素。
奶業(yè)人士自辯“有抗奶”源頭
“四五月正是企業(yè)頭疼原奶抗生素超標(biāo)的時候”，一家奶企高管說，因?yàn)榧竟?jié)交替，奶牛容易得病。在國外，奶產(chǎn)品抗生素超標(biāo)并非不存在。
另外，在中間環(huán)節(jié)，抗生素奶的流入也存在可能�！霸谖覀兤髽I(yè)所在的地區(qū)，一個村或附近幾個村設(shè)立一個奶站，每天擠奶兩次，當(dāng)擠奶時間來到，大量奶牛會集中擠入奶站”，上述奶企高管認(rèn)為，這讓抗生素檢測變得不現(xiàn)實(shí)，很多情況下，奶農(nóng)把牛趕到奶站后，都是“奶農(nóng)自己把擠奶器放到奶牛乳頭上擠”。
在知道奶站控制抗生素不力的情況下，“我們會對奶站送來的每車原奶進(jìn)行檢測。”上述奶企高管說，但他承認(rèn)，將所有抗生素超標(biāo)原奶拒之門外也是不現(xiàn)實(shí)的，個別企業(yè)“會降低價格收下”。
在產(chǎn)奶淡季，企業(yè)搶奶嚴(yán)重，原奶把關(guān)水平也隨之下降，“三聚氰胺”事件的發(fā)生就與此直接相關(guān)。
抗生素達(dá)標(biāo)原奶價格要比超標(biāo)者高。中國奶協(xié)理事王丁棉告訴CBN記者，在抗生素超標(biāo)限制比較嚴(yán)格的廣東，正常情況下，一般原奶每噸價格為3500元，抗生素超標(biāo)原奶價格低到每噸800~1000元，在其他個別地區(qū)，正常情況下一般原奶每噸2000多元，抗生素超標(biāo)原奶為每噸1200元。相比之下，原料奶粉的價格差距較小，大概在500元/噸。
正是在這種“價差”誘惑之下，為獲取更多利潤或達(dá)到企業(yè)收奶標(biāo)準(zhǔn)，假“無抗奶”紛紛出籠。
【來源：第一財(cái)經(jīng)日報邊長勇】
“需要發(fā)酵的酸奶和奶酪等產(chǎn)品，需要嚴(yán)格控制抑菌的抗生素水平，”一家奶企高管昨天向CBN記者明確表示，也正因如此，很多酸奶的原材料都是進(jìn)口奶粉，少用國產(chǎn)牛奶。
2005年，在一家乳業(yè)上市公司的股東大會上，該公司總裁曾公開表示，部分國產(chǎn)牛奶抗生素超標(biāo)，無法制造酸奶。但是現(xiàn)在，這種情況正逐漸改善，“如果現(xiàn)在說國內(nèi)酸奶都是進(jìn)口奶粉做的，已經(jīng)有些偏頗了。”這家乳業(yè)上市公司高管對CBN記者說。
中國奶協(xié)理事王丁棉向CBN記者表示，行業(yè)內(nèi)目前通常把奶粉分為有抗和無抗兩種賣，“不少酸奶已經(jīng)使用國內(nèi)液態(tài)奶做原料。”不過，他也坦承，進(jìn)口奶粉仍在國內(nèi)酸奶原材料中占重要比例，而且高品質(zhì)酸奶通常也要使用進(jìn)口奶粉。關(guān)鍵原因仍是國產(chǎn)牛奶的抗生素殘留問題仍然存在。
最近，有關(guān)部門公告稱，嚴(yán)禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)識和廣告中宣傳“無抗奶”等不科學(xué)、不符合實(shí)際的內(nèi)容。這一紙禁令讓“無抗奶”開始退出市場。日前CBN記者在北京、廈門等多個城市發(fā)現(xiàn)，“無抗奶”產(chǎn)品陸續(xù)下架，但“無抗奶”的禁止銷售，并沒有終結(jié)牛奶產(chǎn)業(yè)的抗生素殘留事實(shí)。
2002年前后，幾家巴氏奶陣營企業(yè)最早打出“無抗奶”概念�！斑@種說法有些無聊。”昨天，一位地方奶企高層對CBN記者回憶說。盡管國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定，但牛奶產(chǎn)品中不能檢出抗生素早就是全球公認(rèn)的常識。
這些企業(yè)提出“無抗奶”概念，并非憑空捏造。“他們看中的是一些企業(yè)產(chǎn)品抗生素仍存在超標(biāo)情況�！鄙鲜瞿唐蟾吖苷f，這種說法當(dāng)時就引發(fā)了爭論。
“有技術(shù)專家專門開會反對"無抗奶"概念�！蓖醵∶迣BN記者說。在一番口水戰(zhàn)后，“無抗奶”沒有再引起大的風(fēng)波，這在很大程度是因?yàn)檫@種概念對消費(fèi)者影響較為有限，不值得雙方“拳腳相向”。
但“無抗奶”爭論的激烈與否，與抗生素殘留在一定程度上存在并不相關(guān)。時至今日，“牛奶中抗生素殘留也并非個別現(xiàn)象。”上述奶企高管對CBN記者說。
專家稱，養(yǎng)牛場用來防治細(xì)菌感染奶牛使用的抗生素，和醫(yī)院用來治療人的細(xì)菌感染的抗生素是一樣的。如果長期飲用抗生素超標(biāo)的牛奶，就有可能在人體內(nèi)培養(yǎng)出具有抗藥性的病菌，這樣如果人體被該病菌感染，抗生素就起不到什么效果，治療就會比較困難。
一個鮮為人知的事實(shí)是，全球90的抗生素是用于飼養(yǎng)“動物”。在美國，據(jù)美國國家疾病控制和預(yù)防中心估計(jì)，美國至少有17大類抗菌藥被用于畜牧業(yè)，包括各種給人治病的藥物如青霉素、四環(huán)素和紅霉素等。美國投喂給肉雞、豬和牛所使用的70抗菌藥物，目的不在治病。美國國會技術(shù)辦公室早在1979年就指出：養(yǎng)殖業(yè)集中在高產(chǎn)量、高密度、令人窒息的養(yǎng)殖環(huán)境中，定期使用抗生素使這種養(yǎng)殖模式得以維持。而歐盟的情況則好很多，從上世紀(jì)90年代就逐步禁止在畜牧業(yè)中使用抗生素。
奶業(yè)人士自辯“有抗奶”源頭
“四五月正是企業(yè)頭疼原奶抗生素超標(biāo)的時候”，一家奶企高管說，因?yàn)榧竟?jié)交替，奶牛容易得病。在國外，奶產(chǎn)品抗生素超標(biāo)并非不存在。
另外，在中間環(huán)節(jié)，抗生素奶的流入也存在可能�！霸谖覀兤髽I(yè)所在的地區(qū)，一個村或附近幾個村設(shè)立一個奶站，每天擠奶兩次，當(dāng)擠奶時間來到，大量奶牛會集中擠入奶站”，上述奶企高管認(rèn)為，這讓抗生素檢測變得不現(xiàn)實(shí)，很多情況下，奶農(nóng)把牛趕到奶站后，都是“奶農(nóng)自己把擠奶器放到奶牛乳頭上擠”。
在知道奶站控制抗生素不力的情況下，“我們會對奶站送來的每車原奶進(jìn)行檢測。”上述奶企高管說，但他承認(rèn)，將所有抗生素超標(biāo)原奶拒之門外也是不現(xiàn)實(shí)的，個別企業(yè)“會降低價格收下”。
在產(chǎn)奶淡季，企業(yè)搶奶嚴(yán)重，原奶把關(guān)水平也隨之下降，“三聚氰胺”事件的發(fā)生就與此直接相關(guān)。
抗生素達(dá)標(biāo)原奶價格要比超標(biāo)者高。中國奶協(xié)理事王丁棉告訴CBN記者，在抗生素超標(biāo)限制比較嚴(yán)格的廣東，正常情況下，一般原奶每噸價格為3500元，抗生素超標(biāo)原奶價格低到每噸800~1000元，在其他個別地區(qū)，正常情況下一般原奶每噸2000多元，抗生素超標(biāo)原奶為每噸1200元。相比之下，原料奶粉的價格差距較小，大概在500元/噸。
正是在這種“價差”誘惑之下，為獲取更多利潤或達(dá)到企業(yè)收奶標(biāo)準(zhǔn)，假“無抗奶”紛紛出籠。
【來源：第一財(cái)經(jīng)日報邊長勇】
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