連云港:街頭又聞野菜香 專家提醒要慎吃--學(xué)習(xí)網(wǎng)
春時(shí)節(jié),是薺菜、馬蘭、香椿、蒲公英、馬齒莧等野菜生長(zhǎng)的好時(shí)機(jī),野菜上市,一些市民喜歡購(gòu)買嘗鮮,不過專家提醒,吃野菜要有講究,特別是敏感體質(zhì)的人更要慎重。
野菜既可熱炒,又可用來煮羹,更可經(jīng)沸水焯后作為涼拌菜,并且大多數(shù)的野菜比較鮮嫩,揀、洗也很方便,受到市民歡迎。
農(nóng)民潘長(zhǎng)生:我賣的是野菜,薺菜、羊齒菜,每天都來,一天一二十斤。
野菜因?yàn)槭且吧烊坏模瑑r(jià)格都在每公斤4元左右,相對(duì)比較實(shí)惠,所以很受市民的青睞。但有專家就提醒市民,野菜與綠色食品是不能畫等號(hào)的,另外野菜食用不當(dāng),也會(huì)引起食物中毒。一些敏感體質(zhì)的人吃一些菊花腦、馬莧頭、春筍、香椿頭等新鮮上市的蔬菜,過量食用的話可能會(huì)使腸胃受刺激。很容易引起腹瀉、咳喘、發(fā)燒。為此,嘗鮮的市民到市場(chǎng)上購(gòu)買時(shí),須先聞聞氣味,若有刺鼻的異味則要淘汰。平時(shí)要養(yǎng)成烹飪前用水浸泡野菜的好習(xí)慣,并且多洗。野菜不宜在家久存,最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃,力求新鮮,烹煮時(shí)可以多放些食用油,配上大蒜可以殺菌。
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