飯店餐巾紙收費進價兩角賣一元--學習網

飯店餐巾紙收費進價兩角賣一元

　　“一包餐巾紙進價只要0.2元，飯店賣1元，不管消費者需要不需要，按人頭算。一家大中型酒店每天在消費者身上賺餐巾紙的錢就有千元以上，且很多餐巾紙并不合格。”日前，有餐飲行業人士向本報自曝內幕，稱酒店餐巾紙存在暴利。

　　報料

　　南昌人一年“吃”掉4000萬元餐巾紙

　　劉先生在南昌市從事餐飲業已有5年多，日前，他向本報記者報料，稱南昌市大小飯店售價1元的餐巾紙其成本僅要0.2元，一家大中型酒店每天僅在消費者身上賺到的餐巾紙錢便有千元以上，且大多餐巾紙并不合格。

　　劉先生說，在飯店里就餐，就要用到餐巾紙，而在埋單時，飯店往往按人頭收取消費者每人餐巾紙費用1元。劉先生給記者算了一下，一家大中型酒店假設有包廂20間，大廳可容納500人用餐，如果生意好，一天可以接待近2000位客人，按人頭算，共收取餐巾紙費用2000元，而一包餐巾紙的批發價只要200元，僅在餐巾紙上賺到的純利潤就能達到1800元，可謂暴利。當然，有些高檔酒店會提供濕巾，但濕巾的批發價也就在每包0.25元左右。

　　劉先生說，雖然南昌市統計部門沒有對南昌人均在外用餐消費進行過確切統計，但根據統計部門已經公開的權威數據，可以發現，2008年第一季度南昌人均在外用餐141元。假設，南昌人均在外用餐消費每月為40元，按照人均每餐消費20元計算，南昌人每年“下館子”的次數為24次，在假設其中一半以上為外賣或者不收餐巾紙費用的小餐飲店，按人均全年消費10次餐巾紙計算，400萬南昌人花在餐巾紙上的費用就有4000萬元，這還是相對保守的估計。劉先生表示，在這4000萬元中，其中至少有3000萬元轉化成了南昌餐飲企業的純利潤。

　　按照另一種計算方法也可佐證這個說法。劉先生說，南昌市有大大小小的飯店6000余家，其中大中型酒店就有500家以上，每家平均每天接待200人以上，一年就可接待3650萬人次。

　　調查一

　　飯店餐巾紙先發后收費

　　那么，事實是否如劉先生所說呢？本報記者對此進行了一番調查。豫章后街有中型餐飲企業六七家，幾乎每家都在客人入座之后發放餐巾紙，但并不事先說明要收費，在埋單時，則按人頭收取每人1元的餐巾紙費用。

　　記者在一家名為“聚賢閣燒菜館”用餐時，飯店便給每人發放了一包“南昌旺達生活紙品廠”生產的餐巾紙，里面僅有6片紙，收費1元每人。按照餐巾紙上的聯系方式，記者在3月6日聯系上了該廠負責銷售的徐主管，徐主管表示，他們的餐巾紙分兩種，8片裝和6片裝，質量最好的和一般的，8片裝最好的紙，一包餐巾紙送貨上門僅需0.22元，這0.22元還包括了餐巾紙包裝袋的費用，量大的話價格還可以再商量。

　　隨后，記者用平時收集的餐巾紙逐一撥打紙廠聯系方式，發現所有的餐巾紙生產廠家在批發餐巾紙時，費用都在0.18元至0.25元之間，濕巾的價格在0.25元至0.3元之間。

　　調查二

　　餐巾紙外包裝大多不合格

　　據劉先生介紹，餐巾紙其實也有保質期，按照國家的相關法規，餐巾紙外包裝應該標明廠址、廠名、生產日期和保質期，可事實上，南昌絕大多數飯店提供的餐巾紙都沒有提供準確生產地址，至于生產日期和保質期更是提都不提。

　　記者前面提到的“南昌旺達生活紙品廠”生產的餐巾紙，便沒有標明廠家地址、生產日期和保質期，另外一家“南昌萬家潔衛生制品廠”提供給“辣椒炒肉炒菜館”的餐巾紙上，同樣沒有標明生產地址，生產日期和保質期倒是注明在“合格證”上，但消費者根本就看不到“合格證”。

　　在“南昌旺達生活紙品廠”暗訪時，記者發現，該廠員工竟用手直接給餐巾紙分片包裝，而在該廠庫房里，不少餐巾紙堆放時間明顯已有較長時間，外包裝上都有灰塵。該廠徐主管說，餐巾紙保質期一般為一年。

　　劉先生說，因為很多紙廠都是訂單式生產，為了節約成本，他們一次性生產的餐巾紙可能有數萬包，但不少中小型飯店由于客流量限制，消化掉所有的餐巾紙的時間有時竟然需要1年以上，此時，餐巾紙的保質期早已過了，但消費者卻毫不知情。