市民傾向靠品牌來規避食品風險--學習網

　　零點集團最新對京滬穗三地居民的電話調查顯示：在食品安全愈加受到關注的今天，品牌成為市民判斷食品安全的重要依據。而在避免食品安全事故方面，市民認為最急需解決的是提升食品安全監管水平。

　　調查顯示，判斷食品安全性的方式中，品牌知名度是三地市民所依賴的最突出的方式，提及比例高達四成。食品外觀和認證標志說明也是一部分市民采取的重要方式之一，提及率均在20~30之間。

　　其次，三地市民對大型超市的信賴程度明顯偏高，接近九成的市民認為大型超市出售的食品比較安全，而社區便利店的這一比例則降至46.9，農貿市場則僅為26.9，與之相關，超過八成的市民購買食品選擇到大型超市。

　　最急需提升監管水平

　　在京滬穗三地市民最擔心的食品安全問題中，提及率排在前三位的分別是：“以假充真、以次充好”，有22.5的人提及；“添加劑違規使用”，提及率為18.4；“食品超過保質期、變質”，提及率為17.6。其他問題如“農藥獸藥殘留”“虛假或夸大宣傳”“加工環境不衛生”等問題也均有10左右的市民提及。

　　而上述諸多食品安全問題之所以出現，三地市民認為其根源主要在于食品行業的相關法律法規建設不力，33.6的市民提及“食品監管體系不健全”，12.9的市民提及“相關法律不健全”，10.9的人提到“缺少行業規范”。其次，量刑太輕導致違法成本過低，也是市民認為食品安全問題頻出的一個重要原因，有四分之一的市民提到食品安全問題的根源是“處罰力度不夠”。另外，也有部分市民認為經營者道德觀念缺失也是導致食品安全問題的原因。

　　在食品安全問題越來越嚴峻的形勢下，市民對于保障食品安全也提出了自己的建議。市民認為最急需解決的是提升食品安全監管水平，一方面提升檢查和處罰力度，29.9的人提到“嚴格監督檢查”，24.7的人提到“加大處罰力度”；另一方面盡快完善相關法律法規和行業規范，包括法律法規建設、食品安全標準的建立以及生產工藝的規范。

　　另外，食品生產銷售行業的自律以及對消費者的理性消費教育也是提升食品安全性不可或缺的兩個方面。

　　相關調查

　　僅一成消費者會因省錢減少乳品消費

　　零點研究咨詢集團最新發布的一項調查結果顯示：僅約一成的消費者表示會因為經濟因素而減少乳制品的消費量。雖然重大食品安全事件對消費者消費信心的影響仍較為突出，但已有16.9的消費者認為經過國家整改，對乳制品市場已較為放心。

　　研究發現，在眾多奶制品當中，消費信心影響最為嚴重的產品品類為牛奶和奶粉，比例分別為35和33，而其他的如冰淇淋、酸奶、奶酪及奶片等產品品類受影響則較小，其中冰淇淋和奶酪受影響比例均不足10。

　　研究發現，雖然經濟形勢走低，但僅有11.7的居民表示會因為經濟因素而減少消費乳制品，而33.8的消費者會通過選擇更經濟的品牌、包裝以及產品來降低金融風暴對其乳制品消費量的影響，另有43的消費者表示金融風暴并不會影響其乳制品的消費量。可以看出，金融風暴對于居民日常食品消費必須的乳制品的消費影響并不突出。