10個關鍵過程72個專檢點確保五糧液品質安全--學習網

10個關鍵過程72個專檢點確保五糧液品質安全

　　今年的兩會期間，食品安全成為與會代表關注的焦點之一。歷時3年，歷經兩屆全國人大常委會4次審議后，這部期待已久的《食品安全法》終于獲得通過。

　　作為獲得我國第一張產品質量認證證書，并獲得無數質量榮耀的五糧液，對于《食品安全法》的公布期待已久。“以為顧客生，為顧客長，為核心價值觀而立業；以誠信為基，以質量安全為命”，無論社會如何變化，這是五糧液一直堅持的觀念，而且越來越堅定。五糧液集團以其獨有的質量安全保證體系，確保了以五糧液為首的系列產品的質量和安全，憑借著長期穩定、可靠的質量，書寫著一個又一個傳奇。

　　食品安全切實關系到每一個消費者的健康，在企業內部，不只是幾句口號而已，需要全體員工從心理的認同到實際的行動。五糧液走的是一條全員的“大質量觀”道路。從領導層就把“質量最優化、成本最小化、效益最大化”的思想始終貫在決策管理全過程。始終堅持質量與效益發生矛盾時，質量的主導地位不變；質量與產量發生矛盾時，產量服從質量的關系不變。在五糧液，質量優先意識，消費者至尊的質量經營理念，已經扎根在每一個員工心里，已經滲透進了企業整個生產經營活動中。

　　《食品安全法》規定，國家建立食品安全風險監測和評估制度。這體現了食品安全管理的“預防在先”的理念。五糧液在質量安全監測標準的制定上一直非常嚴格，甚至高于國家標準。五糧液從原材料的篩選就開始了嚴格的把控。從種子的選用，到糧食的種植和收獲，均與各原料產區保持密切的溝通和互動，嚴格按照五糧液原料要求對糧食種植實施全面監控。一旦發現某一批原料不符合企業標準，檢測系統就會立即對該批原料進行退回處理。

　　為了高標準地保證質量監測，近10年來，五糧液投入巨資購置了大量先進的分析檢測儀器和設備，在白酒行業率先建立了國際領先的產品質量安全檢測體系，對出產的每一個品種、每一個批次的五糧液及其系列酒進行全面的技術分析和檢測。在產品生產過程中，五糧液集團率先提出了“預防、把關、報告”的“三并重”，以及由“六道防線”衍化提升的10個關鍵過程和72個專檢點的質量管理思想，同時公司實行自檢、跟蹤與專檢相結合，切實做到不合格的半成品不準進入下道工序，不合格成品不準出廠。監督部門為了切實為消費者負責，擁有嚴格實施質量的一票否決權。獨特的質量安全保證體系，充分保證了每瓶五糧液系列酒都讓消費者喝著放心。

　　業內人士認為，《食品安全法》對規模化食品企業的責任限定較強，相應食品安全責任加大。五糧液作為白酒行業老大，長期以來堅持以生產規模來保證五糧液的質量。目前，五糧液集團擁有世界上規模最大的釀酒車間、最大的酒窖和最先進的全自動包裝生產線，已具備年釀造40多萬噸白酒的生產能力。其中五糧液的產量只有1萬噸左右，這種“好中選好，優中選優”的質量策略，是五糧液全面質量管理中的重要控制環節。五糧液推出的各種系列酒均產于宜賓的十里酒城，標注“五糧液股份公司”生產的白酒，均為五糧液股份公司自產，這樣可以從根本上保證五糧液及其系列酒的質量和安全。

　　多年來，五糧液始終堅守“質量是企業生命，是企業發展之根本”的質量管理理念，得到了市場的認可，得到了國內外消費者的信任，獲得了無數榮譽。自1915年代表中國產品首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來，五糧液由于品質的出色，相繼在世界各地博覽會上共獲39次金獎。五糧液1988年獲得我國第一張產品質量認證證書，現已載入史冊。此后，五糧液先后兩次榮獲“全國質量管理獎”，成為我國酒類行業中惟一兩度榮獲“全國質量管理獎”的企業，2007年7月，五糧液集團獲得國家人事部和國家質檢總局聯合授予的“全國質量工作先進集體”稱號，成為酒類行業中惟一一家獲此殊榮的企業。在2008年“全球最有價值品牌·中國榜”中，五糧液品牌價值達450.86億元，連續第14年成為中國食品行業最具價值的品牌，出口額連續數年占全國優質白酒的90以上。