廣州月餅價或與去年持平--學習網(wǎng)

廣州月餅價或與去年持平

　　盡管今年原材料價格的走低使得月餅企業(yè)壓力有所減緩，但今年的月餅仍可能與去年持平。信息時報記者從昨日開幕的“2009廣州烘焙食品展覽會”上獲悉，月餅價格趨勢到四五月才逐漸顯現(xiàn)。

　　據(jù)統(tǒng)計，去年國內(nèi)物價普漲，包括花生油、欖仁、核桃、面粉、咸蛋黃等多個原材料價格均有所上揚，月餅原材料的整體升幅超過25％，月餅市場的價格也隨之水漲船高，漲幅在15～20不等。

　　不過，今年以來原材料價格的走低使得月餅企業(yè)壓力有所減緩。“目前食用油、豬肉等原材料的價格都比去年有所下降，”利口福食品有限公司市場部常務副經(jīng)理李偉民表示。

　　“現(xiàn)在預測今年月餅市場價格走勢為時尚早，這個趨勢要到四五月才逐漸顯現(xiàn)。”不過他也告訴記者，目前國內(nèi)經(jīng)濟宏觀環(huán)境不是很理想，利口福對今年月餅價格的基調(diào)暫時定在維持甚至是略微下調(diào)原價格。

　　受國際經(jīng)濟不穩(wěn)定因素的沖擊，也影響著月餅企業(yè)今年的市場策略，這使得月餅行業(yè)今年對市場增長的預期理性看待外，更著力如何“開源”。

　　“今年蓮香樓將采取多開餅鋪的方法以擴大銷售網(wǎng)絡。”廣州蓮香樓有限公司副總經(jīng)理江焯球稱，“蓮香樓希望今年能在保持去年市場銷售的基礎上有所增加。”據(jù)透露，去年至今蓮香樓在廣州已經(jīng)多開10多家餅鋪。李偉民則表示，在市場因素不是很明朗的背景下，練好內(nèi)功將是今年整個行業(yè)的主旋律。

　　此外，還有月餅生產(chǎn)企業(yè)通過挖掘一些消失在市民視野的“老字號”來擴大今年的市場。據(jù)了解，港資企業(yè)永業(yè)食品今年會把已有134年歷史的老字號“惠如樓”重新打造推出市場。

　　行業(yè)趨勢

　　食安法或促使行業(yè)洗牌

　　“食品安全法對月餅行業(yè)而言根本在于從源頭抓起，要求企業(yè)更加嚴格地追蹤監(jiān)控原料的生產(chǎn)。它將促使行業(yè)進行洗牌，對于堅持做品質(zhì)、選料嚴格的企業(yè)，將是一個發(fā)展的契機，”永業(yè)食品（香港）有限公司總經(jīng)理李憲揚表示。

　　據(jù)一資深的月餅業(yè)人士透露，國家發(fā)改委、國家質(zhì)檢總局正召集食品行業(yè)的骨干，對月餅、糕點等食品的包裝再進行規(guī)范。

　　另外，記者在展會現(xiàn)場獲悉，為了進一步推動烘焙食品行業(yè)的發(fā)展，本次展會的主辦方中國食品工業(yè)協(xié)會將組織專門培訓考試，將從全國烘焙食品行業(yè)中聘任近百名具有較高專業(yè)水平的資深人士為烘焙食品國家評委。