麗水餐飲業(yè)，有多少“潛規(guī)則”可以胡來--學(xué)習(xí)網(wǎng)

麗水餐飲業(yè)，有多少“潛規(guī)則”可以胡來

　　96的消費者曾被收取餐具消毒費，92的消費者曾在餐廳被要求“禁止自帶酒水飲料”，45的消費者認(rèn)為餐飲業(yè)存在收取毛巾使用費的問題……據(jù)市消保委日前發(fā)布的“麗水餐飲業(yè)限制消費不公平行業(yè)慣例調(diào)查結(jié)果”顯示，一些曾令消費者防不勝防的餐飲行業(yè)潛規(guī)則，正日漸成為餐飲企業(yè)追逐利潤最大化的游戲“顯規(guī)則”。

　　隨著“3·15”國際消費者權(quán)益日的臨近，這些行業(yè)“擦邊球”得以集體現(xiàn)形，并再度成為“維權(quán)熱點”。然而，治標(biāo)的同時如何治本，則更令業(yè)內(nèi)人士普遍關(guān)注——顯而易見，監(jiān)管部門的明確“說法”和消費者不斷成熟的消費理念，才是令餐飲行業(yè)潛規(guī)則走向消亡的關(guān)鍵所在。

　　從“潛規(guī)則”到“老規(guī)矩”

　　“我在店里吃飯，連用個碗筷都要另收費，難不成我不交這錢，就得用手抓菜吃？”前不久，市民鄭先生在市區(qū)宇雷路一家火鍋店請朋友吃飯，在買單的時候意外發(fā)現(xiàn)，賬單上竟寫著11元“餐具消毒費”。與店家爭執(zhí)僵持未果的情況下，鄭先生一怒將商家“告”上了市消保委。

　　同樣被餐飲行業(yè)“潛規(guī)則”激怒的還有市民王女士。3月初，王女士在市區(qū)一家餐廳用餐時，喝了隨身攜帶的運動飲料，卻被商家以“不得自帶酒水”為由當(dāng)場制止了。“我愛喝的飲料餐館里根本沒得賣，又不讓我自帶，那讓我喝什么？”面對王女士的質(zhì)問，商家的答復(fù)卻是：“所有餐館都這么規(guī)定，我們也是按‘老規(guī)矩’辦事。”

　　從過去人人喊打的“行業(yè)潛規(guī)則”到如今理直氣壯的“餐館老規(guī)矩”，這樣的變化令人堪憂。據(jù)工商部門對全市規(guī)模較大的餐飲企業(yè)的調(diào)查顯示，123家企業(yè)中有3家設(shè)定了最低消費，有18家限制自帶酒水，有1家收取茶水費，有21家收取餐具消毒費，有22家收取毛巾使用費，還有1家收取酒水開瓶費。而消費者在面對這些“不平等條約”時，大多選擇了無奈接受。

　　調(diào)查結(jié)果令人堪憂

　　“消費者選擇沉默，‘潛規(guī)則’就更加肆無忌彈。”據(jù)市消保委主任陳昌兵介紹，前不久，消保部門在全市開展了餐飲業(yè)限制消費不公平行業(yè)慣例調(diào)查，有60的消費者認(rèn)為餐飲業(yè)存在謝絕或禁止自帶酒水、飲料的情況；有70的消費者認(rèn)為餐飲企業(yè)會收取餐具消毒費；還有45的消費者認(rèn)為餐飲企業(yè)會收取小毛巾使用費。

　　而對于自身消費經(jīng)驗的調(diào)查數(shù)據(jù)，則更加觸目驚心——92的消費者曾被謝絕或禁止自帶酒水飲料、91的消費者認(rèn)為這項收費不合理；80的消費者認(rèn)為飯店提供的酒水飲料價格過高、81的消費者認(rèn)為飯店設(shè)制謝絕或禁止自帶酒水、飲料侵害了自己的選擇權(quán)；96的消費者曾被收取消毒餐具費、95的消費者認(rèn)為這項收費不合理。

　　與此同時，有60的消費者認(rèn)為破除餐飲業(yè)限制消費不公平慣例的最有效方式，是由地方政府出臺相關(guān)法律、法規(guī)，還有32的消費者認(rèn)為相關(guān)部門需要加強日常行政監(jiān)管，只有8的消費者寄望于“行業(yè)自律”。

　　行業(yè)整頓任重道遠(yuǎn)

　　“近年來，餐飲行業(yè)借助‘行業(yè)潛規(guī)則’不履行法定義務(wù)、不提供配套服務(wù)，巧立名目、另外收費、重復(fù)收費，不明示收費價格或者不事前告知消費者，誤導(dǎo)消費、強制消費的行為有蔓延的趨勢。”陳昌兵說，餐飲企業(yè)向消費者提供安全、衛(wèi)生的就餐用具，是應(yīng)盡的法定義務(wù)，把這些配套服務(wù)改為收費服務(wù)，實質(zhì)是變相降低與消費者約定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，侵害了消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)。而餐飲業(yè)經(jīng)營者通過明示或暗示方式謝絕或“禁止消費者自帶酒水、飲料”，則是一種法律意義上的無效的“格式條款”，其目的是向消費者銷售高價酒水。“飯菜和酒水是兩個完全不同的消費項目，消費者選擇了其中一項消費，完全有權(quán)利不選擇另外一項。”

　　針對目前餐飲行業(yè)“潛規(guī)則”愈演愈烈的情況，市消保委建議各相關(guān)執(zhí)法部門對餐飲經(jīng)營者的經(jīng)營行為加強監(jiān)督管理，明確收費服務(wù)項目，并要求經(jīng)營者履行告知義務(wù)，做到明碼標(biāo)價。“希望餐飲企業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會能合力加強對餐飲企業(yè)的管理，切實增強行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為，真正為消費者創(chuàng)造公平合理的消費環(huán)境。”陳昌兵說。