蔬菜抗癌新成果專家圈定12種東北菜--學習網

蔬菜抗癌新成果專家圈定12種東北菜

　　哪些蔬菜抗癌作用大？日前，哈爾濱市專家開展“東北常見蔬菜提取物對抑制腫瘤細胞增殖作用及抗氧化活性影響的研究”取得階段性成果，首次圈定12種抗癌東北蔬菜。

　　蔬菜可以防癌

　　據項目負責人、哈醫大附屬腫瘤醫院藥學部副主任董梅介紹，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到抑制作用。目前，課題組已圈定12種抗癌東北蔬菜。隨著研究的深入，哈爾濱市專家有望在世界范圍內首次揭開天然植物成分中某些活性成分的量效關系，研究成果還將運用到黑龍江省的天然藥物資源的利用與開發的基礎研究中。

　　7種最佳防癌菜

　　研究發現，各種蔬菜抗癌能力各不同：青辣椒比紅辣椒高出3倍，紅皮洋蔥比白皮洋蔥高出1.5倍，地瓜比土豆高出1倍，西蘭花比菜花高出很多倍。此外，西紅柿中含有番茄紅素，能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，并對胃癌、肺癌有預防作用；胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素，能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生；芹菜富含纖維，對預防大腸癌極為有益。

　　綜合這些蔬菜的抗癌能力，專家重點推介菠菜、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、茄子、西蘭花和菜花。

　　25癌癥靠吃避免

　　專家說，研究表明，四分之一的癌癥可以通過飲食避免。每天有針對性地食用新鮮蔬菜，能夠減少癌癥、心腦血管等慢性疾病的發生及發展。