超市貨品擺放“潛規則”食品擺放越新鮮越靠后--學習網

超市貨品擺放“潛規則”食品擺放越新鮮越靠后

　　經常到超市購買酸奶的小吳日前向大家傳播著她的購物“秘訣”：挑奶制品要拿藏在后面的，因為后面的商品生產日期靠后而且食品更新鮮。小吳的“秘訣”不禁引人思考，本來是以便利為本的自選超市，怎么反而利用起了這份難得的“便利”招牌，將生產日期較早甚至瀕臨過期的食品擺放在最易拿取的位置，而新進的新鮮貨卻大都擺在最后面？

　　食品擺放越新鮮越靠后

　　昨天在南開區一家大型超市，記者在奶制品貨架區域看到，鮮奶整齊地一排排碼放著，消費者觸手可及的5包光明鮮奶上面的生產日期寫著2009年3月7日，而拿出最后一排的鮮奶卻發現，上面的生產日期為2009年3月10日。仔細查找奶類食品貨架，發現不少鮮奶、酸奶都是將生產日期比較靠后的新貨擺放在了最后面。但是記者在購買時，很少看到有消費者挨個看商品包裝的生產日期，并從最里面拿商品，幾乎都是選擇表面方便拿取的商品。與此同時，記者還在冷凍食品區域看到，一些冷凍湯圓、水餃也存在“好貨沉底”的現象，擺在上面的都是生產日期比較早的商品，而新貨卻大都埋在最底下。

　　超市貨品擺放“潛規則”

　　一位超市業內人士向記者透露，看似簡單的貨架擺放陳列，其實是“大有學問”的。如一些利潤較大的商品大都擺放在和消費者視線平行的位置，這樣能促進不少銷售量。促銷的商品或新貨則放在貨架兩端。價格居中、消費者選購較多的商品一般擺放在貨架中間，這樣在方便了消費者的同時也加大了超市的銷售盈利，而價格比較低廉、利潤小的商品一般都放在貨架最下面。當然，為了能讓超市食品更好地周轉，超市在貨品擺放時也遵循著“新鮮潛規則”，即新進來的貨一般都放在貨架靠后的位置，而相比已不太新鮮的食品則擺放在最前面人們容易選取的地方。

　　售賣食品還應新鮮至上

　　對此，天津連鎖經營協會相關負責人認為，超市新鮮食品靠后擺放的原則并不是違規行為，而是一種目前商家普遍使用的銷售方法。超市在食品有效期內將其銷售出去，只要不過期，這樣做也是無可厚非的。但超市如果用這種方法銷售過期食品，則是不允許的。

　　不過記者在采訪時也了解到了一些消費者的看法，他們表示雖然這是商家的正常銷售手段可以理解，但還是感覺這是超市為了保證自己利益的“小伎倆”，似乎讓人有點受騙的感覺。作為消費者還是希望能買到最新鮮的食品，超市也應秉承新鮮至上的原則。如果有即將過期的商品，不應用這樣的方法讓消費者以和新貨同樣價錢購買，而應換成買贈促銷的方式，讓消費者的購買心理更加平衡，犧牲了一部分利潤的同時則贏得了消費者的認可。