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http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學習網 【字體：
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食品專家支招識假
（一）怎樣鑒別大米
一看：優質大米米粒大小均勻、豐滿光滑，有光澤。二抓：合格大米糠粉很少。三聞：正常大米具有清香味，無異味。
�。ǘ┰鯓予b別食用油
辨色法：優質食用油一般呈淡黃色至棕黃色。觀察法：優質食用油清晰透明。嗅聞法：優質食用油具有固定的香味。嘗味法：劣質食用油滋味平淡，微有異味。沉淀法：優質食用油有微量沉淀物，雜質含量不超過0.2。
（三）怎樣鑒別奶粉
一用手捏，真奶粉質地細膩。二看色澤，好奶粉呈天然乳黃色。三聞氣味，真奶粉有牛奶特有的奶花香味。四嘗滋味，真奶粉細膩發黏，溶解速度慢。五看速溶速度，真奶粉用冷開水沖時，需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液。
（一）怎樣鑒別大米
一看：優質大米米粒大小均勻、豐滿光滑，有光澤。二抓：合格大米糠粉很少。三聞：正常大米具有清香味，無異味。
�。ǘ┰鯓予b別食用油
辨色法：優質食用油一般呈淡黃色至棕黃色。觀察法：優質食用油清晰透明。嗅聞法：優質食用油具有固定的香味。嘗味法：劣質食用油滋味平淡，微有異味。沉淀法：優質食用油有微量沉淀物，雜質含量不超過0.2。
（三）怎樣鑒別奶粉
一用手捏，真奶粉質地細膩。二看色澤，好奶粉呈天然乳黃色。三聞氣味，真奶粉有牛奶特有的奶花香味。四嘗滋味，真奶粉細膩發黏，溶解速度慢。五看速溶速度，真奶粉用冷開水沖時，需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液。
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