食鹽也會上癮--學習網(wǎng)

食鹽也會上癮

　　據(jù)新華社美國《生理學與行為》雜志最近刊登美國艾奧瓦大學教授金·約翰遜的研究結果說，鹽有“類似毒品的情緒改善功效”，會讓人上癮，缺少鹽分會讓人沮喪。

　　英國《每日電訊報》12日報道，約翰遜發(fā)現(xiàn)，如果不給老鼠吃鹽，它們就會情緒低落，甚至對平時愛喝的糖水也沒興趣了。“沒有鹽吃或渴望吃鹽可引發(fā)抑郁及其他類似癥狀”。

　　老鼠沒有鹽吃時的腦部活動和“上癮老鼠”沒有毒品時的腦部活動相似，“這意味著大腦需求或渴望攝入鹽分時的活動方式與染上毒癮和濫用毒品時相同”。

　　醫(yī)生建議成年人每天鹽分攝入量不超過6克。

　　“鹽分與健康共同行動組織”主席兼?zhèn)惗厥ゼs翰醫(yī)院心血管科教授格雷厄姆·麥格雷戈說：“飲食不注意會引發(fā)心臟病或中風，導致無謂死亡。我們必須控制鹽分攝入。”

　　世界癌癥研究基金會科學項目主管拉切爾·湯普森說，含鹽食品中，湯類是隱形含鹽“大戶”，特別是罐裝奶油湯，每罐含鹽量可能高達3克。

　　她建議人們購買罐裝湯時仔細閱讀食品標簽或自己動手煮湯，從小處著手減少鹽分攝入量。

　　英國的一項調查發(fā)現(xiàn)，調查抽取的16家餐廳96餐飯中，四分之三主菜含鹽量超過3克。超過三分之一的餐廳出售含鹽量高于6克的主菜。有專家建議，餐廳可以把鹽放在餐桌上，讓顧客依據(jù)自己的口味放鹽調味。