如何鑒別真假辣椒面--學(xué)習(xí)網(wǎng)
http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) 【字體：
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如何鑒別真假辣椒面
正品辣椒面色澤鮮紅、干燥，粉末為油性，不霉變，不含雜質(zhì)，細(xì)度一般為1.5毫米，且無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色。聞時(shí)有刺鼻的辣味，口感辛辣。摻假辣椒面中，其色澤微紅或帶黃灰色，口感辣味不強(qiáng)烈，顆粒大且不均勻，摻有色素的會(huì)將顏色沾在手上。如果將辣椒面放在水中，摻了麥麩等雜質(zhì)的，水中會(huì)有淡黃色物體；使用色素的會(huì)讓水立刻變?yōu)榧t色，真品則無(wú)脫色現(xiàn)象。
正品辣椒面色澤鮮紅、干燥，粉末為油性，不霉變，不含雜質(zhì)，細(xì)度一般為1.5毫米，且無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色。聞時(shí)有刺鼻的辣味，口感辛辣。摻假辣椒面中，其色澤微紅或帶黃灰色，口感辣味不強(qiáng)烈，顆粒大且不均勻，摻有色素的會(huì)將顏色沾在手上。如果將辣椒面放在水中，摻了麥麩等雜質(zhì)的，水中會(huì)有淡黃色物體；使用色素的會(huì)讓水立刻變?yōu)榧t色，真品則無(wú)脫色現(xiàn)象。
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