餐飲業潛規則：鮮榨果汁實為勾兌成本不足1元--學習網

餐飲業潛規則：鮮榨果汁實為勾兌成本不足1元

　　“一個西瓜可以榨汁20扎。”今年全國人大會上來自廣東的人大代表道出了又一餐飲業潛規則。連日來，本報記者在廣州市面暗訪調查發現，廣州也存在鮮榨果汁實為勾兌的情況，一杯果汁成本1元不到，工商部門表示，這涉嫌欺騙消費者。不過，目前并沒有果汁“鮮榨”的標準。

　　果漿中不含任何水果成分

　　記者從業內人士處了解到，一杯約300毫升的鮮榨橙汁，要用3只橙。在餐飲業工作了一年、曾經開過酒吧的小琳告訴記者，現在所謂的果汁有3種，一是直接用果漿調配。“一般餐廳吃飯送果汁都是那種勾兌的。”第二種是“橙子加一些果漿勾兌。大概30是橙汁，70是勾兌，再加一些橙肉。”而第三種情況就是直接用水果榨汁，這個大多數是星級酒店的做法。

　　小琳說，這些果漿有的很便宜，比如某個牌子的“鮮果果漿”，鳳梨、芒果、柳橙、香芋、哈密瓜各種口味都有，兩公斤的售價只需要32元。“那些果漿成分一般都是砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑等，實際上是沒有任何橙、蘋果等成分，只是味道調和而已。用這種果漿兌出來的果汁成本不超過1元，接近1元都算有良心的了。”

　　果汁“鮮榨”并無國家標準

　　中大公共衛生學院營養系教授蔣卓勤說，“鮮榨橙汁確有一部分是橙汁，還有一部分是人為添加水、香精、酸味劑，色素。玉米汁里則摻入淀粉和糊精。”蔣卓勤表示，濫用添加劑的“果汁”調出來的味道甚至比純果汁還好喝，但沒營養還有害。

　　據了解，目前并沒有針對鮮榨果汁的國家標準。在質監、衛生、工商等部門的抽檢中，對果汁一般側重于菌落總數、重金屬含量等衛生指標，對是否“鮮榨”并沒有引起重視。(記者何穎思、譚德波)

　　強生等嬰兒用品被指有毒

　　強生：有毒物質含量在安全范圍之內

　　美國一非營利健康環保組織最新發布一份報告指，市面上多款嬰兒衛浴產品檢出甲醛和“1，4-二氧雜環乙烷”等有毒物質，其中涉及強生等名牌產品。

　　研究稱，這兩種物質可能引發癌癥，現有規定幾乎都對產品中這兩種物質的含量予以嚴格限定。強生公司日前發表聲明表示，其所有產品均符合各項規定，檢測出的有毒物質含量在安全范圍之內。昨日記者走訪廣州部分超市，沒有發現涉及產品有下架情況。(記者何穎思)

　　侵犯知情權的

　　中消協近日發出消費提示，稱奶精、雞精、牛肉精等產品的說法侵犯了消費者的知情權等權利，消費者選擇時要看清成分配方表，因為有些產品可能含化學合成物。

　　據了解，禽流感首次在中國出現時，一些“雞精”生產企業召開發布會，并請出專家證明：“雞精”里面并不含“雞”的成分。廣東省消委會曾做過一次雞精調味料的比較試驗，一些品牌雞精的確不含雞的成分，甚至主要是用食鹽、淀粉做成的。

　　中消協表示，根據調查，奶精實際上也不含奶，而是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經加工而成。

　　家電投訴受理到“喉嚨冒煙”

　　16職能部門昨在宏城廣場舉辦咨詢活動

　　家電投訴受理到“喉嚨冒煙”

　　廣州市工商行政管理局、市消費者委員會昨日在天河宏城廣場共同主辦“消費與發展——2009年3·15國際消費者權益日”大型宣傳咨詢活動。市工商局等16個職能部門以及行業協會到現場受理申訴，為歷年最大規模：食品安全類、家用電子電器及修理服務類成為市民投訴最多的熱點，家電行業協會工作人員坦言，“受理投訴至喉嚨冒煙”。