應對金融危機中餐美食文化傳播到全球每個角落--學習網

應對金融危機中餐美食文化傳播到全球每個角落

　　國際知名餐飲服務管理集團俏江南自成立以來，始終遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破。近日俏江南對外公布了2008年度集團總結報告，同時也發(fā)布了2009年度市場拓展規(guī)劃。

　　2008年是俏江南突破性快速發(fā)展的一年，在規(guī)模擴張、結構治理、組建團隊、管理體系建立等方面均取得了驕人的成績。2008年俏江南在一線城市新增直營店10家、加盟店3家。在管理體系上，俏江南不但成功地從世界五百強企業(yè)中引進了優(yōu)秀的職業(yè)經理人并且邀請了麥肯錫做戰(zhàn)略顧問，同時也與著名軟件提供商接觸實施了OA系統(tǒng)和為未來ERP系統(tǒng)的上線打下了基礎，真正規(guī)范企業(yè)內部流程和實現現代化的管理。在增加公司擴張實力的同時，也繼續(xù)完善法人治理，同時探索中餐標準化規(guī)模擴張的手段和策略。2008年，俏江南更是出色的完成了北京奧運會餐飲服務商的重任，贏得了了奧組委和各界來賓的高度認可與贊譽。經過奧運會的歷練，俏江南以實力證明在食品烹飪、服務素質、管控系統(tǒng)等方面均已達到國際水準。

　　2009年，全球的金融危機對俏江南來說既是挑戰(zhàn)也是機遇。在實現零庫存、穩(wěn)固的現金流以及嚴格內控的基礎上，俏江南將利用完善的管理體系和充足的資金儲備進行更快速、更大規(guī)模的擴張，利用商業(yè)地產價格的低迷鎖定營運成本，為業(yè)績高增長奠定基礎。目前業(yè)已制定出完善的市場擴張規(guī)劃：在北京、上海以外的經濟發(fā)達城市繼續(xù)拓展品牌餐廳，計劃新增直營店20家，上半年將以長三角、珠三角區(qū)域為重點擴張區(qū)域；同時，在北京和上海將推出集團新的品牌，以此實現差異化定位；計劃開設50家左右以中央廚房為核心的商務休閑餐廳；在北京、上海以外城市增開至少8家加盟店。

　　俏江南也將繼續(xù)針對商務精英人士，通過高品質環(huán)境設計與重投資打造中國高端商務餐廳。在裝修方面通過繼續(xù)與頂尖設計大師合作來實現餐廳的藝術品位和典雅氣質。在二線城市的選址上將會側重：具有獨立門面、交通停車條件便利、

　　地段高尚的獨立建筑或樓體內展示面良好的商鋪；面積在2500~5000平米，考慮業(yè)主資金問題，可采取租賃、購買、以租代買等靈活方式；租賃期在15~20年。

　　為實現將五千年中餐美食文化傳播到全球每個角落的夢想，徹底改變“法式大餐、中國小菜”的評價，俏江南的海外擴張計劃也在緊鑼密鼓籌備著。將會選擇進駐一些具有影響的國際化大都市，目前計劃拓展城市包括倫敦、紐約、東京、巴黎、米蘭、迪拜等，俏江南將力爭實現為世界主要大都市提供頂級中國料理和美食服務，為品牌國際化做好鋪墊，最終實現成為國際級餐飲品牌的目標。