餐飲業延續均衡發展態勢--學習網

餐飲業延續均衡發展態勢

　　據商務部網站，一季度全國住宿和餐飲市場增長較去年同期有所放緩，零售額達到4382.9億元，同比增長18.9，高于社會消費品零售總額增幅3.9個百分點；占社會消費品零售總額的比重為14.9，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為18.1，拉動社會消費品零售總額增長2.72個百分點。其中3月份住宿和餐飲業零售額達到1367億元，同比增長18.7。

　　我國餐飲業正處于快速發展的黃金時期，零售額連續多年保持20左右的增長，對擴大消費、拉動經濟發展效果明顯。目前，全國限額以上連鎖餐飲企業集團達到400多家，就業人數逾2000萬，每年新增就業崗位200多萬個。商務部商貿服務司表示，按照《全國餐飲業發展規劃綱要(2009—2013)》，到2013年，全國餐飲業將保持年均18的增長速度，零售額達到3.3萬億元，年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團將達到100家，吸納就業人口超過2500萬人，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業態均衡發展，總體發展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業發展格局。

　　分析顯示，餐飲業在快速發展的同時，還存在一些相對薄弱的環節需要加以解決。對此，商務部商貿服務司提出，面對國際金融危機等制約因素的影響，餐飲業面臨的挑戰和考驗較多，2009年餐飲市場快速增長勢頭將有所放緩，需要采取針對性措施，促進餐飲業繼續保持較快增長勢頭。商務部門將加快推進“早餐示范工程”建設，努力構建“便利、安全、方便、實惠”的早餐供應體系，逐步形成規范化生產、統一加工配送和連鎖化經營的早餐保障體系。

　　餐飲品牌化經營趨勢將更為明顯。前不久，商務部提出將通過培育一批具有較大影響力的餐飲品牌，帶動相關產品的開發與銷售，帶動餐飲業加快向標準化生產、規模化連鎖經營、規范化管理的方向發展。資料顯示，一些大型餐飲企業如全聚德(28.15,0.59,2.14)、小肥羊、仙蹤林等連鎖擴張步伐明顯加快之中，值得持續關注。

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