4種野生蘑菇好看不能吃--學習網

　　雨后初晴，正是采蘑菇的好時節。西南大學陳玉成教授昨天提醒市民，采摘蘑菇時要注意鑒別，我市廣泛分布4種有毒蘑菇，吃多了可能中毒死亡。

　　4種毒蘑菇顏色較鮮艷，大部分生長在腐爛的木料上，分別是平盤肉杯菌、銅綠裸傘、中華鵝膏、黑膠菌（見圖）。其中，銅綠裸傘的菌蓋以褐色為主，上有不均勻的紫褐、墨綠、粉紅色，有的還有鱗片。吃下后，有股淡淡的苦味，會頭暈、惡心、神志不清。中華鵝膏的毒性最強，外形稍顯素雅，全世界因吃毒蘑菇死亡的案例，90以上是因吃下鵝膏蘑菇引起的。

　　平盤肉杯菌和黑膠菌的毒性稍小。黑膠菌外形很像黑木耳，肉杯菌的顏色非常鮮艷，附在樹干上，遠看像花朵。

　　陳教授最近在歐盟資助下參與重慶物種調查，主要負責微生物研究。他認為，重慶的微生物種類成千上萬，絕大部分還沒被認識發現。目前，我市已發現的微生物共有296種，已分別編目，編制了不同的代碼。296種微生物當中，有大型真菌，也有細菌、病毒等，分屬47個科，包括100多種可食用野生蘑菇及大量毒蘑菇。

　　陳教授認為，微生物對各種物質進行轉化，既可直接吃，也可做藥，治理污染，降解土地污染物，功勞很大。她建議根據不同的氣候類型、地質條件及不同的生態類型、植被類型等，選擇具有代表性的原始環境和森林，把微生物保護起來，使之盡量不受現代社會影響，以待慢慢研究和利用。

　　首席記者劉邦云

　　（中國—歐盟生物多樣性項目辦重慶示范項目供圖）