食品科學與技術國家重點實驗室開放課題開始申請--學習網

食品科學與技術國家重點實驗室開放課題開始申請

食品科學與技術國家重點實驗室（籌）日前在國家重點實驗室網站發布2009年開放課題申請指南，面向國內外接受2009年度開放課題基金的申請。食品科學與技術國家重點實驗室（籌）主要圍繞食品加工與組分變化、食品安全性檢測與控制控制、食品配料與添加劑的生物制造以及食品加工新技術原理及應用四個方面展開研究，立足食品與人體健康的相關性研究，逐步構建食品加工過程控制新理論與新方法體系，從而達到控制食品及配料的品質，消除不安全因素，增進人體健康。指南內容包括：1.食品關鍵組分或配料的現代熱分析技術研究2.食品乳狀液中油脂、乳化劑、蛋白質和多糖的相互作用研究3.食品中蛋白質氧化對于食品品質的影響4.食物源蛋白質生物改造技術研究5.食品中關鍵病原菌的細胞表面分子結構及其新型控制機制研究6.食品中真菌毒素和/或微囊藻毒素的新型超微量檢測技術研究7.食品中真菌毒素和/或微囊藻毒素的生物去毒機制研究8.基于酶結構的分子設計及定向改造9.重組工程菌發酵過程的優化與調控10.微生物合成氨基酸的代謝途徑分析11.用于食品功能因子生產的關鍵酶的結構解析與分子改造12.非熱殺菌的細胞和分子水平機理研究課題申請者一般為具有博士學位或副教授以上技術職稱的科研人員。重點實驗室特別鼓勵具有交*學科背景的優秀青年科研人員申請開放課題。詳情請見：食品科學與技術國家重點實驗室(籌)2009年開放課題申請指南