白菜膽金針燉豬肺--學(xué)習(xí)網(wǎng)
http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) 【字體：
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白菜膽金針燉豬肺
廣東民間稱白菜即小白菜，其品質(zhì)鮮嫩，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜。金針即黃花菜，入湯能安五臟，利濕熱、健脾開(kāi)胃，配以平喘止咳的南北杏燉豬肺雞腳，能健脾、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，且清潤(rùn)可口。
材料：白菜膽500克、金針25克、南北杏各5克、豬肺500克、雞腳2對(duì)、豬月展肉100克、生姜3片。烹制：各物分別洗凈，金針浸泡擠干水；豬肺由喉灌入水反復(fù)擠干凈，置鑊不下油炒干，切塊；雞腳切對(duì)半，敲裂。一起與生姜下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升（6碗量），隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲方下鹽。為3~4人量。
廣東民間稱白菜即小白菜，其品質(zhì)鮮嫩，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜。金針即黃花菜，入湯能安五臟，利濕熱、健脾開(kāi)胃，配以平喘止咳的南北杏燉豬肺雞腳，能健脾、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，且清潤(rùn)可口。
材料：白菜膽500克、金針25克、南北杏各5克、豬肺500克、雞腳2對(duì)、豬月展肉100克、生姜3片。烹制：各物分別洗凈，金針浸泡擠干水；豬肺由喉灌入水反復(fù)擠干凈，置鑊不下油炒干，切塊；雞腳切對(duì)半，敲裂。一起與生姜下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升（6碗量），隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲方下鹽。為3~4人量。
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