端午節(jié)粽子市場(chǎng)硝煙濃本土企業(yè)分食六成粽子大餐--學(xué)習(xí)網(wǎng)

端午節(jié)粽子市場(chǎng)硝煙濃本土企業(yè)分食六成粽子大餐

　　荊楚網(wǎng)消息(楚天都市報(bào))(記者劉茜通訊員張春林)離端午節(jié)小長(zhǎng)假尚有半個(gè)多月，粽子的香味在各大超市、酒店、餅屋中越飄越濃。今年不少商家憋足了勁兒，推新品、爭(zhēng)特色，粽子市場(chǎng)硝煙正濃。

　　昨日，武漢市飲食服務(wù)管理處舉辦首次金牌粽子評(píng)選，揚(yáng)子江的武昌魚粽、五芳齋的板油豆沙粽、小藍(lán)鯨的健康雜糧粽等9個(gè)漢味十足的新品，獲得金獎(jiǎng)。

　　在中百、武商等超市，本土老字號(hào)挨著思念、三全凌、華美等外地品牌，互相叫板。揚(yáng)子江廠長(zhǎng)李幼華稱，今年銷量預(yù)計(jì)比去年增加20。

　　另一波以航母餐企為主的競(jìng)爭(zhēng)者也不可忽視。去年，武漢小藍(lán)鯨、醉江月試水粽子市場(chǎng)，小藍(lán)鯨去年賣出1萬(wàn)多盒五谷雜糧香粽。今年，又有更多餐館酒店進(jìn)入粽子市場(chǎng)。

　　那么，開(kāi)始回暖的粽子市場(chǎng)到底有多大？來(lái)自武漢市飲食服務(wù)管理處的數(shù)據(jù)顯示，武漢約有2億元市場(chǎng)，這兩年增幅超過(guò)20。

　　據(jù)武漢食品工業(yè)協(xié)會(huì)理事胡軍稱，這場(chǎng)粽子分食大戰(zhàn)中，武漢的30家加工生產(chǎn)企業(yè)占到六成左右的市場(chǎng)，越來(lái)越多的餐企準(zhǔn)備來(lái)瓜分團(tuán)購(gòu)這塊蛋糕。

　　胡軍說(shuō)，漢派粽子最慘時(shí)市場(chǎng)份額不足10。漢派粽子的創(chuàng)新，讓市場(chǎng)格局悄然變化。加上商家的預(yù)熱，市民對(duì)粽子的消費(fèi)能力正在釋放。據(jù)了解，作為時(shí)令食品的粽子，現(xiàn)在不僅在端午節(jié)才食用，平時(shí)的早餐及快餐市場(chǎng)也頻現(xiàn)粽子身影。