做商業配套是趨勢杭州餐飲品牌跟著商場開店--學習網

做商業配套是趨勢杭州餐飲品牌跟著商場開店

　　聯街網訊：銀泰慶春店、杭州大廈華浙店在五一前陸續開出，杭州人多了逛街的去處，也讓餐飲品牌找到了新的擴張方向。在新商場里亮相的除了滿記甜品、星巴克咖啡、面包新語、必勝客披薩等知名連鎖品牌之外，不少本地餐飲品牌也將入駐商場。

　　在銀泰慶春店，正在裝修的有外婆家旗下的新品牌“第二樂章”和金玲瓏新店“W”餐廳，為了迎合商場的顧客群和定位，新餐廳幾乎都采取了更年輕、更低客單價的新模式。“逛商場不會一大幫人去，所以新店里都是2-4人的小桌。”外婆家餐飲負責人吳國平說，新店以簡單的中餐和西點為主、人均客單價35元，外婆家將推出的這個新品牌完全走“商場路線”，除了銀泰慶春店，還將入駐銀泰西湖店。

　　“在商場里可以開出面積在400平方米以內，模式更快捷的新店。”金玲瓏負責人楊小君說，和街面商鋪相比，入駐商場可能是餐飲擴張的一個新方向，商場里的餐廳和整個商場營業時間一致，廚房下午不休息，用餐高峰時段可以延長，商場的人流也能保證餐廳有足夠顧客。

　　“在上海，很多餐飲品牌都是跟著商場開店，給成熟商業中心做配套。”業內人士分析，而在杭州，因為一直以來只有武林廣場商圈最為成熟，缺乏副商業中心和一定數量的商場，餐飲品牌選址還是走傳統模式，現在新商場的涌現也給了餐飲品牌新機會。比如西點品牌面包新語，過去幾年里開店少的原因就是找不到合適的物業，因為其選址標準就是選擇核心商圈的商業配套入駐。