全聚德：鄭州首家直營店今天開業(yè)--學(xué)習(xí)網(wǎng)

全聚德：鄭州首家直營店今天開業(yè)

　　從今天開始，鄭州市民又可以吃到正宗的北京全聚德烤鴨了。記者了解到，全聚德烤鴨鄭州第一家直營店將在今天正式開業(yè)。據(jù)了解，這是全聚德烤鴨第二次進(jìn)入鄭州。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全聚德烤鴨店進(jìn)入鄭州以后，將與本土烤鴨店——鄭州烤鴨總店形成兩虎相爭(zhēng)之勢(shì)，究竟是“外來的和尚好念經(jīng)”還是“強(qiáng)龍不壓地頭蛇”？市場(chǎng)將作出回答。

　　3000萬元重資闖河南

　　近日，記者在鄭州市農(nóng)業(yè)路與政七街附近看到了充滿京韻的全聚德烤鴨店，雖然還沒有正式開業(yè)，但該店已經(jīng)開門納客，據(jù)工作人員稱，他們是在試營業(yè)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，全聚德不是第一次來河南，第一次進(jìn)入鄭州市場(chǎng)是以加盟店的形式，該店位于二七路上，自從加盟關(guān)系解除后，這家店已改名為“京都老味和”烤鴨店。“這次是我們第一次在鄭州開直營店。”昨天，全聚德一位關(guān)姓負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　截至目前，全聚德共擁有直營門店18家、海內(nèi)外特許加盟店62家。此前在2007年度股東大會(huì)上，全聚德董事長姜俊賢曾表示：從市場(chǎng)容量考慮，全聚德未來在國內(nèi)的門店數(shù)量應(yīng)該可以達(dá)到200至300家；希望每年保持積極穩(wěn)健的擴(kuò)張速度，到2010年使直營門店的數(shù)量達(dá)到50家。

　　全聚德去年5月份發(fā)布的一項(xiàng)公告曾稱：為全面落實(shí)公司制定的發(fā)展規(guī)劃，加快直營連鎖事業(yè)的發(fā)展，在鄭州市投資組建全資子公司“鄭州全聚德餐飲管理有限公司”。為開設(shè)鄭州直營門店，全聚德鄭州公司將購買位于鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)路北、政七街東的神威大廈(暫定名)A-B(商業(yè))號(hào)樓一、二層03房、三層07房、三層08房的房產(chǎn)作為營業(yè)用房。本次購買的房產(chǎn)將用于全聚德華中區(qū)域鄭州旗艦店的經(jīng)營，轉(zhuǎn)讓價(jià)格總計(jì)為（人民幣）3174萬元。據(jù)了解，其中上述所指的神威大廈已經(jīng)更名為現(xiàn)在的省匯中心。

　　兩“鴨”之戰(zhàn)蓄勢(shì)待發(fā)

　　對(duì)于鄭州人來說，全聚德烤鴨是北京的，他們所熟悉并經(jīng)常光顧的則是另一家鄭州本土烤鴨店——鄭州烤鴨總店，因此，全聚德再次來到鄭州難免會(huì)讓人想到兩家未來可能出現(xiàn)的爭(zhēng)斗。

　　鄭州烤鴨總店隸屬于鄭州市飲食有限責(zé)任公司，在鄭州有兩家店面。從1980年開業(yè)以來，曾迎來和送走了不少兄弟烤鴨店。“現(xiàn)在每天都很難訂到位置，很多人都是提前一兩天預(yù)訂，每天能賣出七八百只烤鴨，這個(gè)數(shù)字也算是河南之最了。”鄭州烤鴨總店負(fù)責(zé)人告訴記者，他們的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格和本土化，這是外來和尚不能比的。

　　再看看這家聲名顯赫的外來客——全聚德烤鴨店。除了有上市公司背景和雄厚的資金外，全聚德內(nèi)部人士曾透露，為了開拓河南這個(gè)新市場(chǎng)，全聚德總部特別給予鄭州第一店部分特權(quán)，包括價(jià)格、服務(wù)等方面。

　　據(jù)了解，為了給河南消費(fèi)者提供原汁原味的北京“全聚德”烤鴨，鄭州店的烤鴨師傅和片鴨師傅都是從北京調(diào)來的，鴨蘸醬料、鴨子等原料采購也由北京總部統(tǒng)一調(diào)配，從北京直發(fā)至河南。按照全聚德發(fā)布公告時(shí)的規(guī)劃，鄭州這家店將被打造成“全聚德華中區(qū)鄭州旗艦店”。

　　未來兩“鴨”之戰(zhàn)究竟會(huì)以何種方式上演，是“外來的和尚會(huì)念經(jīng)”？還是“強(qiáng)龍不壓地頭蛇”？一切要由市場(chǎng)說了算。