現代健康理念的形成青稞食品引領消費新趨勢--學習網

現代健康理念的形成青稞食品引領消費新趨勢

　　青海新聞網訊近幾年來，隨著現代健康理念的形成，特別是國內外對大麥、青稞營養品質及其保健作用研究深入和對青稞β-葡聚糖含量優勢的認可，青稞新食品開發和傳統食品的工廠化生產方興未艾。本次“青洽會農牧業產業化展廳，游客在現場品嘗起“高原羚”青稞掛面，大家對產品一致評價頗好，紛紛詢問廠家地址和價格，青稞食品加工業成為國內外人了解青海、認識青海的一張靚麗“名片”。

　　2007年，青海高原羚蜂業有限公司和廣東省食品工業發展總公司歷經兩年反復研究試驗，通過科學手段和現代生產工藝，在保持青稞原有營養成份的基礎上，采用全青稞面粉制作的青稞面條，具有爽、軟、韌、滑、口感良好的特性，并突破了以往傳統的加工工藝，使之達到了用機械化大規模生產的水平，并申請了專利。青稞掛面的問世，徹底改變了我省青稞以傳統作坊生產糌粑粉和青稞酒的產業格局，標志著青稞深加工技術開發在我省取得重大突破，青稞食品實現了工業化生產，青稞食品走進千家萬戶有了良好的開端。

　　據現場專家介紹，我省在青稞工業食品方面總體現狀是老產品不對路、新產品檔次低，有原料沒產能，有產能無原料，產業開發緩慢，加工促外銷難度較大，比較效益低，限制了整個青稞產業的發展。因此，挖掘青稞在食品加工利用方面的價值，研究青稞的食品加工技術，在青稞傳統的、有較強地域性的特色食品的基礎上加工可被更廣大受眾認可的青稞保健食品和大眾化食品是提高青稞商品率和經濟效益，提高青稞附加值，將資源優勢轉變為經濟優勢，促進青稞產業發展的一個重要方向。據悉，高原羚蜂業公司將在此項技術的基礎上，進一步開發青稞麥片、青稞八寶粥等青稞系列方便食品，進而開發生產β-葡聚糖的提取等高科技高附加值的產品。(作者:邵秀芳)