成都:菜單價格漲上去就難降下來--學習網
http://m.dcyhziu.cn 2009/5/26 源自:中華職工學習網 【字體：
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成都:菜單價格漲上去就難降下來
昨日，記者分別調查了我市高、中、低3個檔次的多家中餐餐飲店及火鍋店，發現沒有一家餐館酒樓近期對菜單價格進行調整。
興熙北酒家交大店預訂部一負責人稱，雖然豬肉價格降幅較大，但蔬菜、糧油價格以及人工費卻上漲了，價格下降部分被價格上漲部分抵消了，所以菜單價格未作調整。
另一高檔飯店負責人也表示，沒因肉價下跌而下調菜單價格，“飯店婚宴、桌席菜肴品種豐富，豬肉菜品一般作為點綴，用料比較少，豬肉價格調整對整個宴席的影響不大”。
肉價連續下跌，重慶一些火鍋企業近日對外稱，考慮調低豬肉菜品的價格。然而，記者昨日調查成都多家火鍋店獲悉，目前暫未有調低豬肉菜品價格的打算。
“歷年來，餐館酒樓菜單價格都是漲上去就難降下來。”國家統計局成都調查隊消價處處長南天云稱，餐飲價格具有很強的隋性，酒樓飯店一般只將某一菜品打折促銷，很難有全部菜品都打折降價的。
采訪中，一些業內人士分析稱，餐飲消費者注重菜品味道、質量和消費環境，細微的價格差異對消費者吸引力不大，所以餐飲經營者之間很少打價格戰。
昨日，記者分別調查了我市高、中、低3個檔次的多家中餐餐飲店及火鍋店，發現沒有一家餐館酒樓近期對菜單價格進行調整。
興熙北酒家交大店預訂部一負責人稱，雖然豬肉價格降幅較大，但蔬菜、糧油價格以及人工費卻上漲了，價格下降部分被價格上漲部分抵消了，所以菜單價格未作調整。
另一高檔飯店負責人也表示，沒因肉價下跌而下調菜單價格，“飯店婚宴、桌席菜肴品種豐富，豬肉菜品一般作為點綴，用料比較少，豬肉價格調整對整個宴席的影響不大”。
肉價連續下跌，重慶一些火鍋企業近日對外稱，考慮調低豬肉菜品的價格。然而，記者昨日調查成都多家火鍋店獲悉，目前暫未有調低豬肉菜品價格的打算。
“歷年來，餐館酒樓菜單價格都是漲上去就難降下來。”國家統計局成都調查隊消價處處長南天云稱，餐飲價格具有很強的隋性，酒樓飯店一般只將某一菜品打折促銷，很難有全部菜品都打折降價的。
采訪中，一些業內人士分析稱，餐飲消費者注重菜品味道、質量和消費環境，細微的價格差異對消費者吸引力不大，所以餐飲經營者之間很少打價格戰。
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