職業(yè)描述:調(diào)酒和茶藝人員
】從事酒水配制和茶水藝術(shù)沖泡的人員。
包括下列職業(yè):
調(diào)酒師
在酒吧或餐廳等場(chǎng)所,根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的要求,專職從事配制并銷售酒水的人員。
從事的工作主要包括:(1)補(bǔ)充酒水和調(diào)酒所需輔料、裝飾物;(2)清潔酒吧;(3)消毒調(diào)酒用具;(4)裝飾酒吧、陳設(shè)酒水;(5)根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客要求,設(shè)計(jì)調(diào)制方案,調(diào)制混合酒和雞尾酒;(6)進(jìn)行酒吧日常管理與核算。
茶藝師
在茶室、茶樓等場(chǎng)所,根據(jù)茶葉品質(zhì),進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡的人員。
從事的工作主要包括:(1)鑒別茶葉品質(zhì);(2)根據(jù)茶葉的品質(zhì),選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具,進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡;(3)選配茶點(diǎn);(4)向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí);(5)按不同茶藝要求,選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
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