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  水產(chǎn)品加工人員
蝦蟹類的冷凍加工技術(shù)
    蝦蟹類冷凍下面著重介紹對蝦、鷹爪蝦和三疣梭子蟹冷凍加工技術(shù)。 (1)對蝦。中國對蝦是飲譽中外的名貴海產(chǎn)品。僅山東對蝦年捕獲量一般占全國對蝦總捕撈產(chǎn)量的50%以上，名列沿海諸省市之……
冷凍章魚塊的加工技術(shù)
    (一)概述 章魚為頭足綱軟體動物，是重要的海洋經(jīng)濟頭足類，多數(shù)種類棲居于200m以內(nèi)的淺海陸架區(qū)。章魚以往只以原料形式出口，近年來將其加工成冷凍章魚塊出口，取得了較好的經(jīng)濟效益。……
蛤士蟆的加工與貯藏
    1．剝油方法與加工 剝油方法有干剝和鮮剝兩種，分別介紹如下。 (1)干剝與加工 干剝手續(xù)繁雜，所需時間較長，剝出的油碎塊較多，雜質(zhì)含量高，而且取油后的蛙肉往往不能食用。具體操……
凍無頭蝦的加工技術(shù)
    1.工藝流程 原料→初洗→去頭→清洗→分選→清洗→控水→稱重→擺盤→灌水及控水→凍前檢驗→凍結(jié)→第一次加冰→第二次加水→出凍脫盤→鍍冰衣→包裝→成品檢驗→冷藏→中轉(zhuǎn)集運。……
魚肉脯的加工工藝
    一、魚肉脯工藝流程 原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脫水→擂潰→攤片→烘片→切片→油炸→浸汁→瀝干→烘制→真空包裝→預(yù)貯觀察→檢驗→成品……
職業(yè)描述：水產(chǎn)品加工人員
    使用加工機械設(shè)備、工具和手工，對水產(chǎn)品進行清洗、保鮮、冷藏、調(diào)味、熏烤等加工的人員。……
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