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標題：賣活雞的業主改賣雞蛋了--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

賣活雞的業主改賣雞蛋了

　　3月6日是沈陽市城區內市場禁售活禽第一天，本報記者對各市場進行了回訪，沒有發現一戶違規商家。動監部門預測，活禽市場取締后，沈陽市場上白條笨雞的需求量將大幅增加。

　　賣雞變賣蛋

　　“買雞蛋不？”昨天早上，記者剛走進大東門市場，就認出正在叫賣的女攤主是上次在屋里拔雞毛的業戶，她身后的操作間已經拉下卷簾門，其他幾家也一樣。隨后，記者又來到北市場農貿市場和八一農貿市場，原來稱觀望的業主已經撤離原銷售地點。

　　市動物衛生監督所車副所長介紹，3月5日是活禽市場整頓的最后一天，當天晚上回訪時，活禽銷售店就幾乎全關了。今后，他們會每天巡查，一經發現活禽銷售，立即按照《動物防疫法》第77條進行處罰，在責令商戶改正的同時，將處1000元以上10000元以下罰款。

　　白條笨雞需求旺盛

　　在大東門農貿市場，記者看到在新上市的白條笨雞上，每一只都有檢疫合格后蓋的印章。市動物衛生監督所大東站站長孫本建介紹，活禽禁售后，市場上會出現白條笨雞，他們要在每天早上5點鐘開始做檢疫工作，保證市民吃上放心笨雞肉。

　　據了解，大東門農貿市場每天消費笨雞就有近300只，大東區18個市場，每天消費笨雞大概在1000到2000只，而沈陽市過去銷售活禽的農貿市場有50多個。活禽停售后，為商家迎來新經濟點。大東門農貿市場和北行農貿市場，不少業戶正在研究轉型，準備增項銷售。

　　沈陽市場上原有的活禽，主要引進于法庫和新民農村。昨日，記者聯系到新民市蔬菜公司屠宰場的佟先生，據其介紹，過去活禽市場占據了笨雞的銷售主體，他們主要屠宰肉食雞。目前活禽市場禁售，他們有了新的盈利空間。

　　教您鑒別真假笨雞

　　如何鑒別真假笨雞肉？市動物衛生監督所大東站站長孫本建為消費者支上兩招：一看雞皮疙瘩，真正笨雞雞皮疙瘩密集且突出；二摸肉質，真正笨雞肉質緊致，不發軟。

　　如何確定白條笨雞是否新鮮？孫本建說，首先看雞的皮膚，如果是當天新宰殺的笨雞，皮膚呈黃白色，否則成紫紅色；其次看雞的眼睛，半睜半閉的說明新鮮；再次看刀口，新鮮的刀口成鋸齒狀，在刀口下面的皮膚上，有塊叫“血染”的血跡，是洗不掉的，如果沒有就說明笨雞不新鮮。

　　在一些市場，記者發現部分商戶推出一種笨母雞，也是白條雞，但是每斤價格在6.5-7.5元，僅比肉食雞高1元錢。這些所謂的“笨雞”，有的就是飼料喂出的散養雞，請消費者注意鑒別。

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