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標題：“營養不良”拖累海水養殖業提倡典型精做--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

“營養不良”拖累海水養殖業提倡典型精做

　　很多人認為吃活食的水產品味道鮮美，可專家指出：海水養殖的魚蝦只有吃魚粉等飼料才更容易控制質量和產量，而只用雜小魚喂養出來的海產品反而“營養不良”。我國是世界海水養殖產業大國，養殖規模和產量居世界第一，但效益卻未能呈正比例提升，其中一個重要原因就是決定海水養殖三大物質要素（水、苗種、飼料）中“飼料要素”發展落后。

　　華東師范大學生命科學學院陳立僑教授是國內培養的第一位研究水生動物的博士后學者，他在剛剛完成的《我國主要海水養殖動物的營養需求與代謝及其調控機理》課題中提出：“目前，我國的海水養殖產業要提倡‘典型精做’，避免‘全面開花’、重復建設。”

　　海水養殖產量世界第一

　　“魚、蝦、貝、藻、參”實現海水養殖，被稱為我國藍色產業的技術革命。據統計，我國的海水養殖總產量已占世界總量的70以上。水產養殖業為我國民眾提供了30以上的優質蛋白源，預計到2020年，我國對海洋食物的需求將達到4000萬噸/年。

　　但是，由于對發展的可持續性與提高產出質量關注不足，海水養殖產業發展出現了一系列問題：良種覆蓋率低，主要養殖生物種質衰退現象突出；局部水域灘涂過度開發，病害發生頻繁；養殖產品質量安全問題突出，藥殘問題時有發生；養殖業對魚粉資源的依賴性強，缺乏替代產品等。這些問題都嚴重制約著我國海水養殖業的可持續發展。其中，現代飼料工業發展的滯后，是制約水產養殖業可持續發展的主要瓶頸。

　　海產品“營養不良”

　　“大家都知道海產品營養豐富，卻很少知道由于飼料研發技術落后，導致不少海產品在養殖過程中營養不良。”據陳立僑教授介紹，歐美水產養殖發達國家往往采用“單種精做”策略，把一個品種做到世界最強，從而得以保證利潤的最大化。例如挪威的三文魚產量一直占據世界總產量的大半壁江山。在養殖過程中，挪威特別重視飼料的營養配置，充分運用高新科技，使這一產業穩定而可持續發展。但是我國的水產養殖雖然發展很快，對水產動物營養研究和飼料研制卻并不重視。

　　海產品養殖的主要飼料成分是魚粉，這是優質動物蛋白質的重要來源，目前大部分必須依賴進口。由于進口魚粉價格近年來翻了一倍，國內的魚粉替代品和新型蛋白源研發又沒有跟上，導致養殖戶大量使用飼料原料和鮮雜魚。長此以往，不僅容易引起魚類營養攝入不足，更糟糕的是引起水產品病害和抗生素等藥物的濫用，隨之而來的是食品安全和環境污染。2006年的多寶魚事件就是最好的說明。

　　人工飼料不足40

　　優質飼料開發是養殖業可持續發展的物質基礎。但是，由于我國水產營養的研究基礎薄弱，飼料工業的發展遠遠滯后于發達國家，人工配合飼料的普及率不足40，水產飼料每年的市場缺口高達2000萬噸。陳立僑認為，我國目前應當針對重點養殖的品種，從水產動物的營養生理角度出發，研究水產動物產品品質的營養控制技術，并關注添加劑和藥物殘留對人類食品安全性的影響。

　　陳立僑告訴記者，“發展和安全”將是我國水產養殖的兩大主題。水產動物營養研究是水產飼料工業的基礎，因此，作為世界第一水產養殖大國，我國在未來較長的一段時期內，應該把水產動物營養魚飼料開發放在優先發展的地位。他說：“沒有現代飼料工業的支撐，要想實現養殖業的持續發展，是難以想象的。”

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