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標(biāo) 題：“茶香豬肉”，口感勝一籌--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

“茶香豬肉”，口感勝一籌

　　豬給人的感覺(jué)是吃著粗糧，吃完就睡的“懶漢”，然而這群豬的生活狀態(tài)可不一般：它們除了正常的“吃飯”外，還要喝茶、聽(tīng)音樂(lè)、定期到戶(hù)外健身呢！記者昨天從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該�！安柘阖i養(yǎng)殖項(xiàng)目”即將誕生“成果”——“茶香豬肉”將在本月走進(jìn)南京市場(chǎng)。

　　據(jù)介紹，無(wú)激素、無(wú)抗生素的飼料，加上特別加工的茶葉，每天早、中、晚各半小時(shí)的“輕音樂(lè)組合”，每星期定期的戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，這就組成了茶香豬的“幸福生活”。

　　參與項(xiàng)目指導(dǎo)的該校博士生導(dǎo)師顏培實(shí)教授說(shuō)，“茶香豬”技術(shù)是從日本鹿兒島大學(xué)引進(jìn)的，鹿兒島地區(qū)是全世界最早進(jìn)行以茶養(yǎng)豬的地區(qū)。

　　“經(jīng)過(guò)特別加工的茶葉添加到飼料中，會(huì)讓豬肉中原有的獨(dú)特腥味大幅度降低，而肉中維生素C含量則是一般豬肉的3倍。尤其是這些豬肉中所含的次黃嘌呤核苷酸比一般豬肉多得多，這是決定豬肉口感的重要因素。”顏培實(shí)介紹，“居住環(huán)境、飼養(yǎng)者的態(tài)度等對(duì)豬的心情來(lái)說(shuō)都有影響，聽(tīng)了音樂(lè)后，豬的壓力會(huì)減小，心情會(huì)變好，身體會(huì)更健康，產(chǎn)量也會(huì)提高�！�

　　不過(guò)，“茶香豬”養(yǎng)殖周期比一般豬要多一個(gè)月，茶香豬每頭的養(yǎng)殖成本要比一般的豬高七八百元，豬肉銷(xiāo)售價(jià)格比一般豬肉高40左右。

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