零點(diǎn)集團(tuán)最新對(duì)京滬穗三地居民的電話調(diào)查顯示：在食品安全愈加受到關(guān)注的今天，品牌成為市民判斷食品安全的重要依據(jù)。而在避免食品安全事故方面，市民認(rèn)為最急需解決的是提升食品安全監(jiān)管水平。

　　調(diào)查顯示，判斷食品安全性的方式中，品牌知名度是三地市民所依賴的最突出的方式，提及比例高達(dá)四成。食品外觀和認(rèn)證標(biāo)志說(shuō)明也是一部分市民采取的重要方式之一，提及率均在20~30之間。

　　其次，三地市民對(duì)大型超市的信賴程度明顯偏高，接近九成的市民認(rèn)為大型超市出售的食品比較安全，而社區(qū)便利店的這一比例則降至46.9，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)則僅為26.9，與之相關(guān)，超過(guò)八成的市民購(gòu)買食品選擇到大型超市。

　　最急需提升監(jiān)管水平

　　在京滬穗三地市民最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題中，提及率排在前三位的分別是：“以假充真、以次充好”，有22.5的人提及；“添加劑違規(guī)使用”，提及率為18.4；“食品超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)”，提及率為17.6。其他問(wèn)題如“農(nóng)藥獸藥殘留”“虛假或夸大宣傳”“加工環(huán)境不衛(wèi)生”等問(wèn)題也均有10左右的市民提及。

　　而上述諸多食品安全問(wèn)題之所以出現(xiàn)，三地市民認(rèn)為其根源主要在于食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)不力，33.6的市民提及“食品監(jiān)管體系不健全”，12.9的市民提及“相關(guān)法律不健全”，10.9的人提到“缺少行業(yè)規(guī)范”。其次，量刑太輕導(dǎo)致違法成本過(guò)低，也是市民認(rèn)為食品安全問(wèn)題頻出的一個(gè)重要原因，有四分之一的市民提到食品安全問(wèn)題的根源是“處罰力度不夠”。另外，也有部分市民認(rèn)為經(jīng)營(yíng)者道德觀念缺失也是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的原因。

　　在食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)峻的形勢(shì)下，市民對(duì)于保障食品安全也提出了自己的建議。市民認(rèn)為最急需解決的是提升食品安全監(jiān)管水平，一方面提升檢查和處罰力度，29.9的人提到“嚴(yán)格監(jiān)督檢查”，24.7的人提到“加大處罰力度”；另一方面盡快完善相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，包括法律法規(guī)建設(shè)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的建立以及生產(chǎn)工藝的規(guī)范。

　　另外，食品生產(chǎn)銷售行業(yè)的自律以及對(duì)消費(fèi)者的理性消費(fèi)教育也是提升食品安全性不可或缺的兩個(gè)方面。

　　相關(guān)調(diào)查

　　僅一成消費(fèi)者會(huì)因省錢減少乳品消費(fèi)

　　零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)最新發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示：僅約一成的消費(fèi)者表示會(huì)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)因素而減少乳制品的消費(fèi)量。雖然重大食品安全事件對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)信心的影響仍較為突出，但已有16.9的消費(fèi)者認(rèn)為經(jīng)過(guò)國(guó)家整改，對(duì)乳制品市場(chǎng)已較為放心。

　　研究發(fā)現(xiàn)，在眾多奶制品當(dāng)中，消費(fèi)信心影響最為嚴(yán)重的產(chǎn)品品類為牛奶和奶粉，比例分別為35和33，而其他的如冰淇淋、酸奶、奶酪及奶片等產(chǎn)品品類受影響則較小，其中冰淇淋和奶酪受影響比例均不足10。

　　研究發(fā)現(xiàn)，雖然經(jīng)濟(jì)形勢(shì)走低，但僅有11.7的居民表示會(huì)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)因素而減少消費(fèi)乳制品，而33.8的消費(fèi)者會(huì)通過(guò)選擇更經(jīng)濟(jì)的品牌、包裝以及產(chǎn)品來(lái)降低金融風(fēng)暴對(duì)其乳制品消費(fèi)量的影響，另有43的消費(fèi)者表示金融風(fēng)暴并不會(huì)影響其乳制品的消費(fèi)量。可以看出，金融風(fēng)暴對(duì)于居民日常食品消費(fèi)必須的乳制品的消費(fèi)影響并不突出。