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標(biāo) 題：專家圈定12種抗癌“東北菜”--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

專家圈定12種抗癌“東北菜”

　　哪些蔬菜抗癌作用大？日前，哈爾濱市專家開展“東北常見蔬菜提取物對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞增殖作用及抗氧化活性影響的研究”取得階段性成果，首次圈定12種抗癌東北蔬菜。

　　蔬菜可以防癌

　　據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、哈醫(yī)大附屬腫瘤醫(yī)院藥學(xué)部副主任董梅介紹，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到抑制作用。目前，課題組已圈定12種抗癌東北蔬菜。隨著研究的深入，哈爾濱市專家有望在世界范圍內(nèi)首次揭開天然植物成分中某些活性成分的量效關(guān)系，研究成果還將運(yùn)用到黑龍江省的天然藥物資源的利用與開發(fā)的基礎(chǔ)研究中。

　　7種最佳防癌菜

　　研究發(fā)現(xiàn)，各種蔬菜抗癌能力各不同：青辣椒比紅辣椒高出3倍，紅皮洋蔥比白皮洋蔥高出1.5倍，地瓜比土豆高出1倍，西蘭花比菜花高出很多倍。此外，西紅柿中含有番茄紅素，能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的分泌，可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對(duì)胃癌、肺癌有預(yù)防作用；胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素，能夠通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌的發(fā)生；芹菜富含纖維，對(duì)預(yù)防大腸癌極為有益。

　　綜合這些蔬菜的抗癌能力，專家重點(diǎn)推介菠菜、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、茄子、西蘭花和菜花。

　　25癌癥靠吃避免

　　專家說，研究表明，四分之一的癌癥可以通過飲食避免。每天有針對(duì)性地食用新鮮蔬菜，能夠減少癌癥、心腦血管等慢性疾病的發(fā)生及發(fā)展。

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