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標題：廣西食品添加劑整治目標涵蓋乳、肉制品等8方面--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

廣西食品添加劑整治目標涵蓋乳、肉制品等8方面

　　3月10日，記者從自治區打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組了解到，國家有關部門剛剛公布了近期專項整治的工作重點，涵蓋了食品添加劑，乳及乳制品生產，米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產，肉及肉制品生產，酒類生產，水產品加工和流通，調味品生產，餐飲食品加工8個方面。

　　據介紹，經過第一階段的專項整治，全國各地通過摸底調查，摸清了一批容易出現添加非食用物質和濫用食品添加劑的食品種類。經過匯總后，這份“黑名單”被發往各地的專項整治領導小組，有針對性地進行重點監督和整治。

　　在乳及乳制品生產方面，整治重點是添加皮革水解物、三聚氰胺、β－內酰胺酶（解抗劑）、硫氰酸鈉等非食品用物質。

　　米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產方面，將重點打擊添加溴酸鉀、硼砂、吊白塊等非食用物質，濫用過氧化苯甲酰、二氧化鈦、漂白劑（硫磺）、膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）等食品添加劑的行為。

　　肉及肉制品生產方面，添加工業染料、硼酸、硼砂等非食用物質，濫用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）、水分保持劑、著色劑、防腐劑等食品添加劑是重點整治的內容。

　　水產品加工和流通方面，可能出現使用甲醛、過氧化氫、火堿處理水產品以及過量使用多聚磷酸鹽、亞硫酸鹽（二氧化硫）的情況。在水產品運輸和貯藏過程中使用違禁物質（如孔雀石綠、抗生素、“魚浮靈”）的行為也將被嚴查。

　　餐飲食品加工方面也可能出現一些違法行為，如在火鍋中使用罌粟殼，用甲醛處理黃喉、血豆腐和鴨腸等火鍋原料，使用地溝油烹制菜肴，在鮮榨果汁中濫用食品添加劑等。

　　自治區衛生監督所的監督人員介紹，除了蘇丹紅、三聚氰胺外，這次的工作重點中還列出了一些消費者略感陌生的添加劑，如保水劑，常被用來讓冷凍的魚、肉等產品保持新鮮和水分。如果沒有保水劑，魚蝦和肉在冷凍時會因失去水分而變形，解凍后肉質會變得緊縮，口感不好。如果過量濫用保水劑會引起人體體內鈣磷比失調，影響健康。

　　同樣的問題還出現在鮮榨果汁中。有的鮮榨果汁并非全部都是用新鮮水果現榨而成，可能是用多種添加劑勾兌出來的。有的商販為了節省成本，會用“西瓜伴侶”、“玉米伴侶”等添加劑加入果汁中，真正的果汁成分很少，實際上都是酸度調節劑、香精、色素之類的添加劑在起作用，長期食用這些添加劑也會對身體有害。

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