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標題：廣州月餅價或與去年持平--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

廣州月餅價或與去年持平

　　盡管今年原材料價格的走低使得月餅企業壓力有所減緩，但今年的月餅仍可能與去年持平。信息時報記者從昨日開幕的“2009廣州烘焙食品展覽會”上獲悉，月餅價格趨勢到四五月才逐漸顯現。

　　據統計，去年國內物價普漲，包括花生油、欖仁、核桃、面粉、咸蛋黃等多個原材料價格均有所上揚，月餅原材料的整體升幅超過25％，月餅市場的價格也隨之水漲船高，漲幅在15～20不等。

　　不過，今年以來原材料價格的走低使得月餅企業壓力有所減緩。“目前食用油、豬肉等原材料的價格都比去年有所下降，”利口福食品有限公司市場部常務副經理李偉民表示。

　　“現在預測今年月餅市場價格走勢為時尚早，這個趨勢要到四五月才逐漸顯現。”不過他也告訴記者，目前國內經濟宏觀環境不是很理想，利口福對今年月餅價格的基調暫時定在維持甚至是略微下調原價格。

　　受國際經濟不穩定因素的沖擊，也影響著月餅企業今年的市場策略，這使得月餅行業今年對市場增長的預期理性看待外，更著力如何“開源”。

　　“今年蓮香樓將采取多開餅鋪的方法以擴大銷售網絡。”廣州蓮香樓有限公司副總經理江焯球稱，“蓮香樓希望今年能在保持去年市場銷售的基礎上有所增加。”據透露，去年至今蓮香樓在廣州已經多開10多家餅鋪。李偉民則表示，在市場因素不是很明朗的背景下，練好內功將是今年整個行業的主旋律。

　　此外，還有月餅生產企業通過挖掘一些消失在市民視野的“老字號”來擴大今年的市場。據了解，港資企業永業食品今年會把已有134年歷史的老字號“惠如樓”重新打造推出市場。

　　行業趨勢

　　食安法或促使行業洗牌

　　“食品安全法對月餅行業而言根本在于從源頭抓起，要求企業更加嚴格地追蹤監控原料的生產。它將促使行業進行洗牌，對于堅持做品質、選料嚴格的企業，將是一個發展的契機，”永業食品（香港）有限公司總經理李憲揚表示。

　　據一資深的月餅業人士透露，國家發改委、國家質檢總局正召集食品行業的骨干，對月餅、糕點等食品的包裝再進行規范。

　　另外，記者在展會現場獲悉，為了進一步推動烘焙食品行業的發展，本次展會的主辦方中國食品工業協會將組織專門培訓考試，將從全國烘焙食品行業中聘任近百名具有較高專業水平的資深人士為烘焙食品國家評委。

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