東莞市工商局昨日公布了去年第四季度流通領(lǐng)域的食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況，全市32個(gè)鎮(zhèn)（街）的大型綜合商場(chǎng)共100批次的食品抽查，內(nèi)在質(zhì)量合格率為95.06％。抽查的26類食品中，內(nèi)在質(zhì)量合格率99％以上的有11類，面粉等4類商品內(nèi)在合格率100％。

　　而在216批次不合格產(chǎn)品中，酸價(jià)和過(guò)氧化值超標(biāo)、微生物超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)等現(xiàn)象比較突出。

　　豆制品質(zhì)量較好

　　此次監(jiān)測(cè)，每個(gè)鎮(zhèn)（街）抽查了1個(gè)大型綜合商場(chǎng)，每個(gè)商場(chǎng)抽查食品100批次，共抽查食品3200批次，經(jīng)檢驗(yàn)，合格2984批次，總合格率為93.25，剔除純標(biāo)簽不合格58批次，內(nèi)在質(zhì)量合格率為95.06。

　　其中，面粉、液體飲料、米面制品和豆制品的質(zhì)量比較好，內(nèi)在質(zhì)量合格率均為100％；速凍米面食品、飲用水、食用油等共11種食品的內(nèi)在質(zhì)量均在99％以上（包括100％），而熟食、烘炒膨化油炸、固體飲料、蜜餞類和肉制品五類商品內(nèi)在質(zhì)量的抽查合格率均在90％以下，肉制品的內(nèi)在質(zhì)量82.81％，是此次質(zhì)量抽檢合格率最低的食品。

　　11批次食品重金屬超標(biāo)

　　在不合格商品中，微生物超標(biāo)的食品有43批次，其中菌落總數(shù)或細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)的有30批次，霉菌超標(biāo)的有14批次。

　　在抽查不合格的商品中，有46批次食品酸價(jià)和過(guò)氧化值超標(biāo)，21批次食品防腐劑超標(biāo)、有11批次食品重金屬含量超標(biāo)、2批次食品甜味劑糖精鈉含量超標(biāo)、20批次食品水分超標(biāo)、5批次白酒的酒精度不符合要求、3批次食品氨基酸態(tài)氮和谷氨酸鈉不足。