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標題：浙江種菇燒火炕賣菇送菜譜--學習網
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網	【字體：】

浙江種菇燒火炕賣菇送菜譜

　　今日傍晚，桐嶼街道東明村顧合敏夫婦正忙著采摘草菇，引來了幾名附近村民的圍觀。其實，讓村民感覺新鮮的，不僅是那些鴿子蛋大小的草菇，更主要的還是顧合敏“菇性化”的諸多創意。

　　“菇房的溫度要始終保持在攝氏32度，菇床的溫度則要達到攝氏36度。”面對外人的疑問，顧合敏有些自豪地說。隨后，他指著每個菇房前的煤餅堆解釋說：“就像北方人住火坑一樣，我替每個菇房都設計了一個火坑。”

　　一看果然，菇房外側灶膛里的煤餅燒得正旺，而熱煙則通過菇房內密封鐵管實現了有效加熱。顧合敏說：“草菇生長嬌氣得猛，對溫度和濕度的要求很高，低于攝氏20度左右還會受凍爛掉。有了火坑后，草菇一年四季都可正常生長。”考慮到草菇喜歡光照的生長特點，顧合敏在每個菇房里設置了三盞節能燈。

　　“菇性化”的火坑設計，讓顧合敏順利實現了草菇反季節立體栽培的生長新模式。去年底，顧合敏投資30萬元建成了16間草菇房，這些菇房平均每天都要燒掉1000個左右的煤餅。說起草菇房間數的設計，顧合敏其實也有自己的考慮：“草菇的生長周期需要16天左右，16個房間就可以使我一年里每天都有草菇可采摘。”

　　草菇長勢相當不錯，不過顧合敏最初也有煩惱：草菇雖然營養和口感不錯，但在當地市民中的認知度卻并不高。為此，顧合敏接著做起了草菇銷售的“菇性化”文章。顧合敏說：“草菇是個好東西，但許多人不熟悉，特別是對草菇的燒法不了解，所以我就從網上找了許多草菇的菜譜，在賣草菇時順便送給人家。”

　　現在，顧合敏的草菇已經銷往杭州、上海等地，在當地也打開了不錯的銷路。而他所推薦的草菇菜譜已多達10多種，其中蠔油草菇的做法相當大眾化：把草菇在開水里焯至略有收縮，放入油鍋加蔥、蒜炒香后下草菇炒1分鐘左右至熟，隨后再加入鹽、味精，淋入蠔油即成。顧合敏指著菜譜下方的“營養提示”說：“草菇的蛋白質比一般蔬菜高出好幾倍，稱得上是‘素中之葷’。”

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