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標(biāo) 題：食品專(zhuān)家支招識(shí)假--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

食品專(zhuān)家支招識(shí)假

　　（一）怎樣鑒別大米

　　一看：優(yōu)質(zhì)大米米粒大小均勻、豐滿(mǎn)光滑，有光澤。二抓：合格大米糠粉很少。三聞：正常大米具有清香味，無(wú)異味。

　　（二）怎樣鑒別食用油

　　辨色法：優(yōu)質(zhì)食用油一般呈淡黃色至棕黃色。觀察法：優(yōu)質(zhì)食用油清晰透明。嗅聞法：優(yōu)質(zhì)食用油具有固定的香味。嘗味法：劣質(zhì)食用油滋味平淡，微有異味。沉淀法：優(yōu)質(zhì)食用油有微量沉淀物，雜質(zhì)含量不超過(guò)0.2。

　　（三）怎樣鑒別奶粉

　　一用手捏，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩。二看色澤，好奶粉呈天然乳黃色。三聞氣味，真奶粉有牛奶特有的奶花香味。四嘗滋味，真奶粉細(xì)膩發(fā)黏，溶解速度慢。五看速溶速度，真奶粉用冷開(kāi)水沖時(shí)，需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液。

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