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位置：中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng) >> 職工學(xué)習(xí)中心 >> 餐飲服務(wù)人員 >> 正文

標(biāo) 題：春季來(lái)臨需謹(jǐn)防食源性中毒--學(xué)習(xí)網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學(xué)習(xí)網(wǎng)	【字體：】

春季來(lái)臨需謹(jǐn)防食源性中毒

　　春季土豆容易發(fā)芽，會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素；到了春季，冬天腌制的酸菜、咸菜中，亞硝酸鹽含量會(huì)增加。

　　15日，市食品藥品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室向市民發(fā)出春季食品安全消費(fèi)警示，春季來(lái)臨需謹(jǐn)防食源性中毒。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春季進(jìn)入食源性疾病高發(fā)期，要特別注意防止細(xì)菌污染，盡量少到街頭大排檔就餐；購(gòu)買生肉時(shí)，要注意識(shí)別有無(wú)檢疫部門的檢疫圖章。食具、炊具要注意清洗消毒，生熟食炊具要分開(kāi)使用；隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱。

　　該負(fù)責(zé)人還提醒說(shuō)，發(fā)芽或黑綠色皮的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒；隨著氣溫升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)增加，食用過(guò)多顏色過(guò)深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒；不要食用不認(rèn)識(shí)的野菜，不要過(guò)量食用野菜。發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)就診，不要自行服藥，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)保存可疑食品，以備檢驗(yàn)。

　　此外，市食品藥品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要求各賓館飯店、餐飲單位要采購(gòu)新鮮蔬菜，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度；學(xué)校和建筑工地食堂要特別注意食用鹽的使用，防止誤用亞硝酸鹽引起化學(xué)性食物中毒。

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