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標題：引導消費四川首次出臺標準化放心肉店新規(guī)--學習網(wǎng)
日期：2009/5/26 源自:中華職工學習網(wǎng)	【字體：】

引導消費四川首次出臺標準化放心肉店新規(guī)

　　3月15記者獲悉，為推動放心肉服務體系建設，加強豬肉的質量監(jiān)管，保證豬肉質量安全，引導消費，方便群眾生活；同時也為了更好地完成今年四川流通工作各項目標，落實目標責任，建立規(guī)范的考核體系。結合四川實際，日前，四川省商務廳特制定了《標準化放心肉店建設規(guī)范》，要求各市州遵照執(zhí)行。據(jù)悉，這是四川首次出臺標準化放心肉店建設規(guī)范。

　　據(jù)了解，該《標準化放心肉店建設規(guī)范》規(guī)定了四川城鎮(zhèn)零售豬肉市場銷售店的規(guī)模、經營設施、設備和質量管理的基本要求，適用于四川城鎮(zhèn)以上的豬肉零售專業(yè)店、副食品超市專賣柜的建設和管理以及通過冷鏈配送，連鎖經營的方式，直接向消費者提供放心豬肉及生豬副產品的場所。

　　《規(guī)范》要求單一專賣店營業(yè)面積在15㎡以上，經商務部門組織驗收的專賣店，要統(tǒng)一設立示范店標志牌，內容為：×××(區(qū)市縣)“放心肉”專賣店，并注明經營企業(yè)名稱。要求每一個標準店應建立豬肉質量溯源制，應向供貨商索取生豬定點屠宰證明，工商登記證明，生豬產品檢疫、檢驗合格證明等，并對進貨和銷售產品數(shù)量應有購銷臺帳記錄，禁止銷售私屠濫宰、未經檢驗和檢驗合格的豬肉及產品入店。

　　便民肉店從業(yè)人員還要求著裝整齊、佩證上崗，服務文明周到；便民服務措施切實有效；設立意見簿、箱，方便消費者監(jiān)督。鮮肉加工所用操作臺、切割用具及盛貯用具均需定期進行嚴格消毒，并按規(guī)定位置存放。現(xiàn)場加工(肉絲、片、丁、餡等)銷售的鮮肉應用食品袋包裝，上柜陳列的肉品應用保鮮膜包裝。產品陳設、保鮮應分柜(架)陳列銷售，冷卻肉應設專區(qū)、專柜陳列銷售。使用電子計價秤，杜絕短斤少兩現(xiàn)象發(fā)生。定期檢查商品質量，及時清退過期、變質、破損的商品，對豬肉及產品的質量承擔管理責任。

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